Торт тане в роті

з простих продуктів, пишний, для святкового столу! Торт тане в роті — це поєднання вологого бісквіта зі сметанним кремом. Коржі виходять дуже пористі і ніжні, вони добре просочуються, тому торт виходить неймовірно м'яким.

Юлія М.

автор рецепта

Торт тане в роті рецепт з фото покроково

0 943

Склад / інгредієнти

порцій:

для бісквіта::

150

для начинки::

500

150

100

Шоколад (для прикраси)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 4 г

жири 23 % 12 г

вуглеводи 70 % 37 г

268 ккал

ГІ: 5 / 24 / 70

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити торт тане в роті? Спочатку спечіть бісквіт. Як зробити бісквіт? Відміряйте необхідну кількість кефіру, його можете взяти будь-якої жирності. Додайте в нього соду. Перемішайте і відставте в сторону, щоб пішла реакція між кислотою і лугом. Маса почне трохи пінитися і збільшуватися в об'ємі. Тому стакан візьміть набагато більше.
Крок 2

Збийте яйця з цукром за допомогою міксера до пишної світлої маси. Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку. Потім додайте в чашу варення. В даному випадку у мене брусничне. Але можна використовувати будь-який, головне, щоб в ньому не було кісточок. Дуже смачний виходить бісквіт на варення з чорної смородини.
Крок 3

Потім влийте до яєць кефірну масу і перемішайте. Всипте в тісто просіяне борошно і замісити тісто. Важливо просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряної і добре підніметься при випіканні.
Крок 4

Готове тісто перелийте в форму для випічки (20-22см), змащену маслом, і поставте в духовку, розігріту до 180 градусів на 40-50 хвилин. Готовність перевірте дерев'яною паличкою-застроміть її в середину бісквіта, вона повинна вийти сухою.
Крок 5

Готовий бісквіт вийміть з форми і остудіть. Загорніть його в харчову плівку і приберіть в холодильник на ніч. За рахунок реакції кефіру з содою бісквіт виходить дуже ніжний і пористий, тому його важко буде різати відразу після випікання. У холодильнику він трохи відлежиться і підмерзне, завдяки чому з ним буде зручніше працювати. Вилежався бісквіт розріжте на 3 коржа.
Крок 6

Приготуйте начинку. Як зробити начинку? Для початку порубати гострим ножем волоські горіхи і обсмажте їх протягом декількох хвилин на гарячій сухій сковороді. Потім пересипте горіхи в окрему чашу і остудіть.
Крок 7

Для крему візьміть сметану жирністю не менше 25% і з'єднайте з цукровою пудрою. Збийте крем в пишну масу. Переважно використовувати саме пудру, щоб в кремі не хрустів цукор.
Крок 8

Бісквіт трохи просочіть, водою або сиропом. Змастіть корж рясно сметаною і посипте волоськими горіхами. Таким чином прошарувати все коржі.
Крок 9

Зберіть торт, рясно обмазавши верх і боки кремом.
Крок 10

Мінімально прикрасити торт можна за допомогою розтопленого шоколаду. Готовий торт приберіть в холодильник на кілька годин, щоб він просочився. Сметана відмінно просочує все бісквітні коржі і готовий торт буде просто танути в роті. Приємного чаювання!

якщо ви не любите горіхи, то їх можна виключити з начинки. Гірше від цього торт не стане. Замість горіхів можна додати просочення з варення. Спробуйте!
всі секрети приготування високого, красивого, пишного бісквіта читайте в статті про бісквітному тесті .
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку і багато іншого читайте в статті " розпушувач або харчова сода-що краще?"