Головна
Випічка
Солодка випічка
Кекс з кокосовою стружкою і бананами

Кекс з кокосовою стружкою і бананами

ніжний кекс з чарівним фруктовим ароматом. Напевно багато хто любить зібрати в своєму будинку близьких людей, рідних або друзів і насолодитися приємним спілкуванням. Ну і яка зустріч обійдеться без чаювання з домашньою випічкою. Випічка, приготована своїми руками завжди створює теплу, дружню атмосферу в домі. Бананово-кокосовий кекс буде якраз до місця і займе центральне місце на столі серед кухликів з ароматним чаєм і розеточек з варенням. Ніхто не відмовиться від шматочка кексу, що дражнить своїм апетитним солодким ароматом!

Юлія

автор рецепта

Кекс з кокосовою стружкою і бананами рецепт з фото покроково

0 1055

Склад / інгредієнти

порцій:

Яйця

Банани (середній очищений банан)

100

Цукор

100

Ванільний цукор

Вершкове масло (розм'якшене)

Рослинна олія

Лимони (для отримання цедри і 30 мл лимонного соку)

Кокосова стружка

Розпушувач

Пшеничне борошно

200

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 6 г

жири 26 % 15 г

вуглеводи 63 % 36 г

298 ккал

ГІ: 6 / 46 / 47

покрокове приготування

Крок 1

Для приготування бананово-кокосового кексу знадобляться: яйця, цукор, ванільний цукор, рослинне і вершкове масла, кокосова стружка, банан, лимон, розпушувач і борошно.
Крок 2

Лимон моєму, витираємо насухо. Знімаємо цедру з цілого лимона, вичавлюємо 30 мл лимонного соку. Для соку знадобиться приблизно трохи менше половини плоду.
Крок 3

Банан бажано взяти стиглий, м'який. Фрукт очищаємо, розминаємо виделкою до пюреобразного стану.
Крок 4

До бананового пюре додаємо розм'якшене при кімнатній температурі вершкове масло і рослинне масло, цукор, ванільний цукор.
Крок 5

Все збиваємо міксером до пишної маси.
Крок 6

Додаємо по одному яйця, добре збиваючи після кожного. Міксер відставляємо, він нам більше не знадобиться.
Крок 7

В отриману масу додаємо цедру і сік лимона.
Крок 8

Всипаємо кокосову стружку, добре перемішуємо.
Крок 9

Всипаємо просіяне з розпушувачем борошно. Швидко замішуємо однорідне тісто консистенції густої сметани.
Крок 10

Тісто перекладаємо в підготовлену форму, розрівнюємо. Залежно від якості форми в разі потреби змащуємо її маслом або застеляємо пергаментом.
Крок 11

Випікаємо кекс в нагрітій до 180 градусів духовці близько 40 хвилин. Готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою. Якщо вона суха, значить, кекс пропікся. Готову випічку дістаємо з духовки, даємо охолонути і виймаємо з форми. Перед подачею можна посипати кекс цукровою пудрою.
Крок 12

Нарізаємо кекс на порційні шматочки і подаємо. Смачного!

корисно знати

Обов'язково мийте яйця перед використанням, адже навіть на, здавалося б, чистій шкаралупі можуть бути шкідливі бактерії. Найкраще використовувати мийні засоби для харчових продуктів і щітку.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Чим відрізняються ваніль, ванілін, ванільний екстракт і ванільний цукор, як їх правильно застосовувати та замінювати, щоб не зіпсувати смак страви, читайте в цій статті.

Чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку та багато іншого читайте у статті "Розпушувач чи харчова сода — що краще?"

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Важливо! Жаротривкі форми для духовки бувають із найрізноманітніших матеріалів: одні з них довго утримують тепло, інші добре витримують високі температури, треті — прості в догляді. Чому в силіконовій формі складніше пропекти пиріг, у скляній ідеально виходять запіканки, а також іншу цікаву та корисну інформацію читайте у статті про форми для випікання та запікання.

якщо у вас залежалися банани, переспіли, можна легко знайти їм застосування. Цей рецепт-чудовий варіант випічки з цим солодким фруктом. Додавання цедри лимона і кокосової стружки збагачує кекс фруктовими ароматами. Випічка має ніжну, розсипчасту структуру. замість лимона можна використовувати апельсин. Альтернативою ванільного цукру може бути звичайний ванілін.