Головна
Другі страви
Риба на друге
Горбуша в духовці у вершковому соусі

Горбуша в духовці у вершковому соусі

ніжна, апетитна, корисна, дуже смачна! Горбуша в вершковому соусі в духовці — відмінне рибне блюдо. Додавання вершків надає спочатку сухому м'ясу горбуші соковитість. Таку рибу не соромно подати і на святковий стіл! Гарнір можна взяти будь-який на свій смак.

Юлія

автор рецепта

Горбуша в духовці у вершковому соусі рецепт з фото покроково

0 1561

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 52 % 15 г

жири 41 % 12 г

вуглеводи 7 % 2 г

175 ккал

ГІ: 47 / 0 / 53

покрокове приготування

час приготування: 45 хв

Крок 1

Як запекти горбушу у вершковому соусі в духовці? Підготуйте продукти. Якщо Риба заморожена, попередньо розморозьте її при кімнатній температурі. Але краще це робити, поклавши рибу в холодильник на ніч. Так вона розморозиться поступово і краще збереже свої поживні властивості. Я взяла частину риби без голови і хвоста. Жирність вершків вибирайте за бажанням (10-20%).
Крок 2

Гострим ножем очистіть рибу від луски в напрямку від хвоста до голови. Зріжте все плавники, ретельно промийте рибу під холодною водою, обсушити. Приготувати горбушу можна стейками, а можна у вигляді філе. Якщо використовуєте другий варіант, то розріжте рибу уздовж по хребту на 2 частини. Акуратно видаліть хребет і все міжреберні і дрібні кістки.
Крок 3

Шкіру не знімайте, так шматочки риби краще збережуть свою форму. Розріжте філе на шматочки бажаної величини.
Крок 4

Рибу посоліть, викладіть шматочки в форму для запікання. При виборі форми враховуйте, що риба буде заливатися соусом. Тому висота форми повинна бути оптимальною. Я використовувала форму розміром 27175,5 див.
Крок 5

Для соусу візьміть відповідну за розміром глибоку ємність. Налийте невелику кількість вершків, додайте борошно, щоб соус придбав густу консистенцію під час запікання. Злегка збийте все виделкою, щоб борошно змішалася з вершками і не залишилося грудочок.
Крок 6

Додайте інші вершки, влийте оливкову олію, перемішайте.
Крок 7

Всипте розмарин і базилік, щоб соус став ароматним. Це зробить рибу смачніше. Приправи візьміть відповідно до своїх смаків і уподобань.
Крок 8

Кріп помийте, обсушити, дрібно наріжте, щоб він краще розкрив свій смак. Зелень додасть нотку прянощі вершковому соусу.
Крок 9

Додайте кріп в соус, все добре перемішайте.
Крок 10

Залийте шматочки горбуші вершковим соусом. Бажано, щоб соус повністю покривав рибу, тоді вона не підсохне під час приготування.
Крок 11

Форму з рибою закрийте фольгою, щоб соус не википав.
Крок 12

Запікайте горбушу у вершковому соусі в заздалегідь розігрітій до 180С духовці 20-25 хвилин. Час приготування може трохи відрізнятися, так як залежить від особливостей роботи духовки.
Крок 13

Подавайте рибу гарячою з будь-яким гарніром з картоплі, круп або овочів. Смачного!

замість борошна для загущення соусу можна використовувати тертий сир. Досить буде 50 гр. Він посилить вершковий смак соусу.
Вершки для цього рецепта можуть бути будь-якої жирності, але пам'ятайте, що чим вище відсоток жирності використовуваних вами продуктів, тим вище буде калорійність страви.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !