Бісквітний рулет з бананом

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як спекти бісквітний рулет з бананом? Підготуйте продукти. Насамперед для рулету. Щоб бісквіт вийшов пишним і м'яким всі продукти повинні бути кімнатної температури. Тому яйця вийміть з холодильника заздалегідь. Якщо ж ви не встигли цього зробити, то покладіть їх в теплу воду на 10 хвилин.

2. Крок 2

   

   Добре помийте яйця і вбийте їх в миску. Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку. Почніть збивати яйця міксером, порціями всипаючи в них цукор. Коли весь цукор буде доданий, продовжуйте їх збивати до пишної світлої маси.

3. Крок 3

   

   Просійте до яєчної маси борошно, додайте сіль і соду. Соду перед цим погасіть-капніть в неї лимонний сік або столовий оцет.

4. Крок 4

   

   Перемішайте тісто за допомогою силіконової лопатки — вона найбільш делікатно поводиться зі збитою масою, не руйнуючи бульбашки повітря, що утворилися при збиванні. Тісто має вийти густим і текучим.

5. Крок 5

   

   Застеліть деко папером для випічки і вилийте на нього тісто. У мене він розміром 40*30 см, і тесту для такого дека вийшло трохи замало. Розподіліть його рівномірно за допомогою лопатки.

6. Крок 6

   

   Розігрійте духовку до 180°С.печіть бісквіт до зарум'янювання протягом 20-30 хвилин, в залежності від його розміру і особливостей вашої духовки.

7. Крок 7

   

   Гарячий бісквіт переверніть разом з папером прямо на чистий рушник. Обережно зніміть папір. Поверніть бісквіт в рулет по довгій стороні, загортаючи його разом з рушником. Залиште в такому вигляді до повного охолодження.

8. Крок 8

   

   Приготуйте начинку. Підготуйте продукти для неї. Вершки візьміть самі жирні і якісні, жирністю не менше 30%. Для збивання вершків краще віддати перевагу цукрову пудру. Вершки збиваються досить швидко і цукор може не встигнути розтанути. Банани візьміть стиглі, але міцні.

9. Крок 9

   

   Збийте вершки міксером з цукровою пудрою. Додавайте пудру поступово, коли вершки будуть вже трохи збиті (на поверхні вершків від віночка стануть залишатися м'які піки). Якщо додати цукрову пудру всю відразу або до початку збивання вершків, вони можуть не збити. Збивайте їх до густої стабільної маси.

10. Крок 10

    

    Рулет тим часом охолоне. Звільніть його від рушника. Бісквіт залишиться в формі рулету.

11. Крок 11

    

    Змастіть рулет збитими вершками. На один край викладіть очищені банани. Розріжте кожен на три частини і переверніть шматки, щоб банан не згинався, а був рівним. Поверніть рулет, акуратно загортаючи начинку.

12. Крок 12

    

    Зріжте у готового рулету нерівні краї. Прикрасьте його на свій смак. Я посипала рулет цукровою пудрою і додала свіжу полуницю.

13. Крок 13

    

    Приберіть рулет в холодильник на пару годин, щоб крем просочив бісквіт. Потім подавайте його до столу. Смачного!

корисно знати