Пісочний пиріг з сиром і сметаною

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Якщо у вас є свій, перевірений рецепт пісочного тіста, сміливо готуйте його. Я ж поки в пошуках, тому розтопила в мікрохвильовці вершкове масло і перемішала його віночком з цукром і сіллю.

2. Крок 2

   

   Додайте воду і частинами просійте пшеничне борошно вищого гатунку.

3. Крок 3

   

   Замісити туге тісто, зберіть його в кулю і, затягнувши миску харчовою плівкою, приберіть в холодильник на півгодини.

4. Крок 4

   

   Увімкніть духовку розігріватися до 180⁰С.тісто розкачайте в коло діаметром більше, ніж розмір форми. У мене коло вийшов діаметром 26 см.: 18 см. - внутрішня частина, і бортики по 4 см. Форма силіконова. Дно попередньо змастила соняшниковою олією. Корж наколи виделкою. Запечіть корж в духовці протягом 20 хвилин. Якщо цього не робити, то тісто в пирозі майже гарантовано буде сирим.

5. Крок 5

   

   Для начинки перекладіть в миску сир і сметану. Додайте цукор і ванільний цукор.

6. Крок 6

   

   Занурювальним блендером збийте суміш до однорідності. Замість блендера можна попередньо перетерти сир через сито, а потім змішати зі сметаною і цукром.

7. Крок 7

   

   Яйця збийте міксером до легкого збільшення в об'ємі і появи рясних бульбашок.

8. Крок 8

   

   Акуратно вмішайте яйця в сирну суміш кулінарної лопаткою.

9. Крок 9

   

   Потім перелийте начинку в форму, на корж, і випікайте протягом 40 хвилин при температурі 180⁰С. Начинка повинна стабілізуватися. Слідкуйте за пирогом: якщо верх злегка тріснув - значить готово, 100%. Але краще до цього не доводити :)