Овочева Вегетаріанська лазанья з кабачками

для того, щоб її приготувати, треба спочатку підготувати всі овочі. Помийте баклажани, поріжте їх на кубики. Покладіть в глибоку тарілку і добре посоліть. Залиште їх так на півгодини. Вони пустять сік, а разом з ним і всю гіркоту. Потім промийте їх добре в холодній воді. Підсушивши. Поріжте цибулю на кубики. Потім теж зробіть з кабачками. Потім перейдіть до червоного солодкого перцю. Очистіть його від насіння і теж поріжте на кубики. Якщо подобається, то можна порізати і соломкою. Потім досить дрібно поріжте селеру. В кінці теж квадратика наріжте помідори. Візьміть сковороду. Налийте в неї масло. Нагрійте його і насамперед обсмажте цибулю. Потім покладіть до нього баклажани і кабачки. Смажте їх, заважаючи, приблизно сім хвилин. Додайте в сковорідку дрібно порізану селеру, перець і помідори. Смажте всі овочі сім-десят хвилин. В кінці їх посоліть і поперчіть за смаком. Після треба в окремому посуді зробити соус для лазаньї, який називається «бешамель» для цього в каструлі розтопіть вершкове масло. Після акуратно, постійно помішуючи, додайте борошно. Потім обережно влийте молоко. Доведіть отриману масу до кипіння. Варіть до тих пір, поки соус не буде нагадувати рідку сметану. Постійно заважайте, щоб не вийшли грудочки. В кінці трохи посоліть. Додайте пригнічений часник. Посипте мускатний горіх. Потім візьміть форму для запікання. Змастіть її. Викладіть листи для лазаньї на дно. Якщо їх треба зварити, то зваріть попередньо. На листи покладіть овочі. Залийте їх соусом. Знову викладіть листи. Потім знову овочі. Змастіть соусом. Зверху покладіть листи. Помажте їх соусом. Поставте на 20 хвилин в духовку. Потім посипте, натертим на тертці з середніми отворами, сиром. Знову відправте лазанью в духовку ще на 25 хвилин. Приємного вам апетиту!