Шакер бура

навчися готувати ласощі азейбарджанської кухні. Шакер бура-традиційна святкова випічка азейбарджанської кухні. Вона має горіхову насинку і незвичайну форму. У перекладі назва означає-солодкий пиріжок. Зазвичай шакер Бури готують на весняне свято Новруз. Найбільш поширена начинка з мигдалю, з обов'язковим додаванням кардамону. Але також можна використовувати і інші горіхи, не тільки мигдаль. Візерунок Шакер буре надають за допомогою фігурних кулінарних щипщев, роблячи защипи в формі на подобу паркетної ялинки.

Galla

автор рецепта

0 1107

Склад / інгредієнти

порцій:

Борошно

250

Топлене масло

Молоко (незбиране)

100

Курячі яйця

Сухі дріжджі

Мигдаль (можна інші горіхи)

200

Цукор

200

Ваніль

Кардамон (щіпка)

Сіль (щіпка)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 12 % 9 г

жири 28 % 21 г

вуглеводи 61 % 46 г

409 ккал

ГІ: 9 / 50 / 42

для приготування шакер Бури не потрібно чекати особливого приводу. Ця випічка відмінно впишеться в повсякденне меню сім'ї, ну і звичайно ж в святкові дні. Якщо є вже очищений і підсушений мигдаль, то процес приготування піде ще швидше.

покрокове приготування

час приготування: 6 год

Крок 1

Молоко наливаємо в миску. Воно повинно бути кімнатної температури. Якщо молоко холодне, його слід підігріти.
Крок 2

Сюди ж розбиваємо куряче яйце, додаємо топлене масло і насипаємо сухі дріжджі. Не забуваємо додати дрібку солі.
Крок 3

Перемішуємо інгредієнти до однорідності. В отриману масу просіваємо борошно. Замішуємо тісто. Тісто м'яке, еластичне, не липне до рук.
Крок 4

Тісто скачуємо в кулю. Накриваємо харчовою плівкою, залишаємо на дві-три години в теплому місці. Коли тісто підійде обминали його, поділяємо на невеликі частини.
Крок 5

Кожну частину розгортаємо в круглі коржі приблизно 10-12 сантиметрів в діаметрі.
Крок 6

Підготуємо начинку: мигдаль очищаємо від шкірки. Потім підсушують його в духовці або на сухій сковороді, постійно помішуючи. Помішувати потрібно для того, щоб ядра не підгоріли і залишилися світлими.
Крок 7

Потім подрібнюємо горіхи в блендері. Отриману масу змішуємо з цукром, додаємо кардамон і ваніль.
Крок 8

Горіхову начинку викладаємо ложкою на половину гуртка. Звертаємо заготовку надаючи їй форму пиріжка. Кінці защипуємо в джгут.
Крок 9

Поверхня кожного печива прикрашаємо візерунком у вигляді колоска.
Крок 10

Духовку розігріваємо до 170-190 градусів. Випікаємо протягом 30 хвилин. Пригощайтеся!