Торт Хрещатий яр

це дуже смачний торт з прошарками з безе. Варто спробувати! Приготування торта Хрещатий яр займає досить багато часу - більше двох годин. Але результат вартий витрачених зусиль! Виходить дуже смачно, солодко і ситно. На свято взагалі-ідеальний варіант.

Аделіна

автор рецепта

0 2343

Склад / інгредієнти

порцій:

Борошно

3.5

Вершкове масло (для масляного крему + змазування форми для запікання)

330

450

700

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 7 % 5 г

жири 43 % 29 г

вуглеводи 50 % 34 г

410 ккал

ГІ: 4 / 51 / 44

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

для цього торта потрібно приготувати коржі двох видів - з білого тіста і шоколадного. Почнемо з шоколадного:

покрокове приготування

час приготування: 2 год 30 хв

Крок 1

Заздалегідь дістаньте весь маргарин з холодильника, щоб він став м'яким. Покладіть 250 г маргарину в миску, розімніть.
Крок 2

Додайте до маргарину 3 яйця, 1 скл.цукру, 3 ст. л. сметани, какао, погашену в оцті соду. Все перемішайте.
Крок 3

Поступово введіть в тісто 1 стакан просіяного борошна. Перемішайте до однорідної консистенції. Тісто має вийти як густа сметана.
Крок 4

Змастіть форму вершковим маслом і поставте в розігріту духовку запікатися при 180-200 градусах, поки не з'явиться рум'яна кірочка. Отриманий корж необхідно розрізати на два тонких.
Крок 5

поки шоколадне тісто стоїть в духовці, можна зайнятися білими коржами і прошарком з безе:
Крок 6

Розімніть 200 г маргарину.
Крок 7

Додайте в миску до маргарину 2 жовтки і 2 ст.л. сметани. Розмішавши.
Крок 8

Просійте 2,5 скл.борошна і, додаючи невеликими порціями, змішайте з маргариново-сметанною сумішшю. Тісто світлого кольору готово.
Крок 9

Прошарок з безе готується так: покладіть в підходящу посудину 2 білка (вони повинні бути з холодильника), всипте в них 1 стакан цукру і збивайте їх міксером до густої стійкої піни. Додайте подрібнені волоські горіхи.
Крок 10

Розділіть біле тісто на чотири частини, кожну з яких необхідно розкачати.
Крок 11

Випікайте коржі в змащеній вершковим маслом формі до напівготовності (при температурі 200 градусів), після чого на них потрібно покласти шар безе і знову відправити в духовку. Коржі будуть готові, коли білковий шар почне підсихати.
Крок 12

поки коржі готуються, приготуйте масляний і сметанний крем:
Крок 13

Масляний: збийте міксером 300 г вершкового масла з 1 банкою згущеного молока.
Крок 14

Сметанний: 500 г сметани збийте з 1 склянкою цукру.
Крок 15

Тепер, коли всі складові майбутнього торта готові, можна переходити до складання торта. Робіть це в такому порядку:
Крок 16

шоколадний корж-сметанний крем-білий корж (безе зверху) - масляний крем-білий корж (безе знизу) - сметанний крем-білий корж (безе зверху) - масляний крем-білий корж (безе знизу) - сметанний крем-шоколадний корж
Крок 17

верхівку і боки повапните залишками крему і посипте крихтою, що залишилася від коржів. Прикрасити можна і іншим способом на свій смак. смачного!