Головна
Випічка
Солодка випічка
Шарлотка з заварним кремом

Шарлотка з заварним кремом

набридла шарлотка? Приготуй її із заварним кремом. Смачно і незвично! У сезон, коли яблук завжди дуже багато, я часто печу з ними пироги. І, звичайно, шарлотка займає серед них перше місце. Але все приїдається і якось я вирішила урізноманітнити блюдо-вийшло чудово! Близькі оцінили. Готову шарлотку не соромно подати і до святкового столу! В цьому випадку крему можна приготувати в 2 рази більше і змастити їм пиріг всередині, розрізавши шарлотку на два коржі.

ірін-Ліма

автор рецепта

Шарлотка з заварним кремом рецепт з фото

0 899

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

140

200

Сіль (щіпка)

для начинки:

Яблука

500

Ізюм

100

для заварного крему:

200

інші інгредієнти:

Вершкове масло (для змащування форми)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 4 г

жири 8 % 3 г

вуглеводи 83 % 33 г

176 ккал

ГІ: 13 / 65 / 22

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 2 год

Крок 1

Вимийте родзинки гарячою водою, залийте його потім кип'яченою на 20-30 хвилин.
Крок 2

В цей час помийте і обсушити серветками яблука, виріжте серцевини, після чого їх потрібно нарізати невеликими і досить тонкими шматочками (товщиною не більше 0,5 см).
Крок 3

У миску розбийте 2 яйця, додайте до них 2 білка (а жовтки поки відкладіть в сторону). Збийте яйця в густу піну.
Крок 4

Невеликими порціями сипте в яйця цукор, не перестаючи збивати. Обсяг маси повинен збільшитися в 2 рази.
Крок 5

В окрему миску просійте борошно, додайте в неї сіль і перемішайте.
Крок 6

Борошно невеликими порціями додавайте до збитих з цукром яєць. Обережними рухами замісити тісто.
Крок 7

Змастіть форму вершковим маслом, на її дно покладіть нарізані яблука. З родзинок злийте воду, обсушити його і викладіть у форму поверх яблук, залийте зверху тестом.
Крок 8

Поставте форму в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин. Шарлотка повинна стати золотистої і рум'яної, готовність перевіряйте зубочисткою - суха, значить пиріг готовий.
Крок 9

Дістаньте форму з духовки і залиште постояти протягом 15 хвилин, після чого можна перекласти шарлотку на красиве блюдо.
Крок 10

Готуємо крем: в скляній або емальованій ємності жовтки перемішайте з цукром, всипте борошно і все розітріть. Продовжуючи заважати, влийте поступово молоко. Поставте каструльку на повільний вогонь і доведіть майбутній крем до кипіння, не перестаючи його заважати. Приберіть з плити, крем повинен загуснути. Заважайте його, поки він не охолоне.
Крок 11

Готовим і остиглим кремом змастіть шарлотку зверху і з боків.
Крок 12

тепер залишається тільки прикрасити пиріг на свій смак: тертим шоколадом, родзинками, горішками, ягодами, кондитерської посипкою і пр.можна подавати шарлотку з заварним кремом до столу. смачного!