Торт з лимонним кремом

покрокове приготування

1. Крок 1

   спочатку спечемо бісквіт. Збиваємо міксером білки в стійку піну. Порціями додаємо цукрову пудру і ванільний цукор. Пудру можна замінити цукром.

2. Крок 2

   просіваємо борошно. Додаємо по частинах в білкову суміш. Обережно вимішуємо силіконової лопаткою в одному напрямку зверху-вниз.

3. Крок 3

   беремо роз'ємну форму (діаметр 20 см) для випічки торта. Застеляємо її пергаментом. Змащуємо маслом. Викладаємо тісто. Розрівнюємо верх. Випікаємо приблизно 30-40 хвилин в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці.

4. Крок 4

   готовий бісквіт виймаємо з духовки, але з форми не дістаємо. Коли він охолоне, перекладаємо на блюдо.

5. Крок 5

   розрізаємо на 2-3 коржа. Готові коржі набувають золотистий відтінок зверху, а всередині залишаються білосніжними.

6. Крок 6

   тепер займемося приготуванням лимонного курда. Підготуємо всі інгредієнти. З лимонів знімемо цедру. Раджу вибирати лимони з товстою шкіркою. Вони менше гірчать.

7. Крок 7

   у ємність видавлюємо сік лимона. Вбиваємо яйця. Додаємо цедру і цукор. Перемішуємо вінчиком. Споруджуємо водяну баню. Варимо на найменшому вогні. Нікуди не відходимо, а постійно помішувати. Коли цукор розчиниться, додаємо нарізане кубиками вершкове масло, але не все відразу. Розмішуємо до повного його розчинення і однорідності. Варимо ще 5 хвилин, поки суміш не загусне. Перевіряти. Якщо крем залишається на ложці, значить готово. Швидко проціджуємо через сито. Остуджувати. Накриваємо харчовою плівкою. Ставимо в холодильник на пару годин. Якщо не поспішайте, то добре буде залишити його на всю ніч.

8. Крок 8

   для економії часу крем зробіть заздалегідь. Перелийте його в банку. Щільно закрийте кришкою. Зберігається він в холодильнику, але не більше тижня.

9. Крок 9

   використовувати лимонний курд можна, як начинку для пісочних кошичків, листкових трубочок. Додають в різні десерти або просто їдять ложкою.

10. Крок 10

    формуємо торт. Перший корж укладаємо на блюдо. Викладаємо половину лимонного крему. Накриваємо другим коржем. Наносимо залишився крем.

11. Крок 11

    в якості декору використовуємо свіжі ягоди, лимонне суфле або вершковий крем. Прикрасити можна білим шоколадом. Крупно натираємо його на тертці і посипаємо тортик зверху. Додайте подрібнені фісташки і обсмажену кокосову стружку. Якщо нічого з перерахованого в будинку не виявилося, просто присипте верх тортика какао-порошком.

12. Крок 12

    ставимо лимонний торт в холодильник на кілька годин. Даємо йому час просочитися кремом.

13. Крок 13

    дочекалися. Швидше заварюємо ароматний чай і дегустуємо. Вийшов бісквітний торт дуже ніжним з лимонно-вершковим смаком і приємною кислинкою. смачного!

корисно знати