Фінансьє

вишукана французька страва на твоїй кухні! Фінансьє-це свого роду кекси, тільки приготовані за іншою технологією. Процес приготування не складний. У підсумку виходять відмінні невеликі кексики! Вони ніжні, повітряні, пружні, просто таки тануть у роті! Так само вдало поєднуються з ароматною кавою як і з свіжим соком. Можна подати до чашки гарячого шоколаду або з молоком. Варіантів подачі безліч,головне приготувати!

світла

автор рецепта

0 1630

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 7 г

жири 38 % 27 г

вуглеводи 53 % 38 г

410 ккал

ГІ: 9 / 0 / 91

Фінансьє - це французька випічка. Обов'язково мигдальна, але можна з доповненням і інших компонентів. Готуватися ласощі на основі мигдального борошна. Форма фінансьє в ідеалі повинна бути прямокутної, що нагадує злитки золота. Але через брак таких формочок можна скористатися звичними формами для кексів або маффінів. Вони можуть бути силіконові або будь-які інші.

покрокове приготування

час приготування: 1 год 30 хв

Крок 1

Вершкове масло розтоплюємо до рідкого стану. Для цього викладаємо його в сотейник і відправляємо на слабкий вогонь.
Крок 2

Потім масло потрібно трохи проварити, буквально 5-6 хвилин, щоб воно набуло красивий золотистий відтінок і горіховий запах. Ми залишаємо масло на 20 хвилин, нехай остигає.
Крок 3

В окрему ємність насипаємо миндальную борошно, сюди ж додаємо трохи пшеничного борошна. Також насипаємо цукрову пудру.
Крок 4

До сухих інгредієнтів додаємо дрібку солі, наливаємо вершкове масло, перемішуємо.
Крок 5

Яєчні білки збиваємо до міцної піни за допомогою електричного міксера.
Крок 6

В отриману масу викладаємо яєчні білки, тільки не всі за раз, а частинами. Перемішуємо за допомогою силіконової лопатки до однорідності.
Крок 7

Наповнюємо формочки тестом так, щоб вони були наповнені на 2/3 від загального обсягу. Зверху викладаємо пару ягідок сушеної журавлини і мигдальні горішки.
Крок 8

Розміщуємо формочки на деку і відправляємо в духовку. Випікаємо протягом 20-25 хвилин при 160 градусах.
Крок 9

Перевіряємо ласощі на готовність. Для цього або протикаємо дерев'яною зубочисткою або шпажкою, якщо вона виходить сухою - готово. В іншому випадку потрібно ще піч і знову перевірити.
Крок 10

готові фінансьє ще гарячими витягаємо з формочок, інакше вони можуть прилипнути і дістати їх потім буде не так просто. Подавати на стіл можна коли повністю охолонуть. Пригощайтеся!