Рибний суп вуха з морського окуня

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготуйте всі необхідні інгредієнти для юшки. Рибу можете брати як свіжу, так і заморожену. Заморожену рибу потрібно попередньо розморозити в холодильнику. Тому краще з вечора перекласти окунів з морозилки в холодильник, щоб вранці у вас була розморожена риба. Всі овочі вимийте і очистіть. Цибулину можете порізати. Я використовую цілу цибулину, яку викидаю в кінці варіння.

2. Крок 2

   

   Рибу вимийте, зріжте плавники, очистіть від луски, видаліть зябра. При необхідності тушку випатрати. Рибу наріжте порційними шматками. При бажанні можете відразу видалити з риби кістки, але врахуйте, що в такому випадку риба, скоріше за все розвалиться на дрібні шматочки. Тому якщо вам потрібно зберегти цілі порційні шматки, то хребет краще залишити. Благо в морському окуні мало дрібних кісточок і їсти цю рибу в супі дуже зручно.

3. Крок 3

   

   Морква наріжте полукружьями або тонкими пластинками.

4. Крок 4

   

   Картопля наріжте не дуже великими кубиками.

5. Крок 5

   

   У каструлю викладіть рибу, цілу цибулину, горошини запашного перцю. Якщо хочете цибулину залишити в вусі, то її потрібно буде нарізати і додати трохи пізніше з усіма овочами.

6. Крок 6

   

   Залийте рибу холодною водою і поставте на повільний вогонь. Доведіть до кипіння на сильному вогні. Потім вогонь зменшіть і варіть на повільному вогні 20 хвилин, знімаючи піну.

7. Крок 7

   

   Викладіть в суп картоплю і моркву. Варіть на середньому вогні близько 15 хвилин до готовності картоплі. Юшку посоліть, поперчіть.В кінці цілу цибулину вийміть і викиньте.

8. Крок 8

   

   Каструлю накрийте кришкою і дайте супу настоятися 10-15 хвилин.

9. Крок 9

   

   Перед подачею посипте юшку подрібненою зеленню. Смачного!