Головна
Випічка
Солодка випічка
Пиріг Чорний принц

Пиріг Чорний принц

все геніальне - просто! Готуй - не пошкодуєш! Пиріг Чорний принц-відмінне рішення для частування коханих! Для його приготування не знадобиться понад зусиль, все просто. Сухі інгредієнти (какао порошок і борошно) потрібно обов'язково просівати. Це допомагає позбавиться від грудочок, насичує інгредієнти киснем, що в свою чергу впливає на пишність і якість тіста. Кількість інгредієнтів розраховане на форму діаметром 20-22 сантиметри, не більше. Інакше пиріг буде зовсім не високим.

Люда

автор рецепта

0 988

Склад / інгредієнти

порцій:

200

180

200

Шоколад (для прикраси)

для крему:

Цукор

100

Вершкове масло

200

Сметана (жирність від 20%)

250

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 6 % 4 г

жири 32 % 20 г

вуглеводи 61 % 38 г

342 ккал

ГІ: 6 / 62 / 31

покрокове приготування

час приготування: 4 год

Крок 1

Куряче яйце розбиваємо в миску, додаємо дрібку солі. Збиваємо за допомогою електричного міксера в пишну піну.
Крок 2

У білкову масу поступово насипаємо цукор (частинами), збиваємо стійких піків.
Крок 3

Кефір наливаємо в окрему миску, насипаємо харчову соду, перемішуємо. Суміш трохи буде шипіти-так проходить реакція.
Крок 4

Коли реакція пройде, насипаємо в кефір какао-порошок, частинами просіваємо пшеничне борошно. Кожен раз перемішуємо. Какао також слід попередньо просіяти.
Крок 5

А тепер в тісто вводимо збиту яєчну масу, перемішуємо акуратно.
Крок 6

Жароміцних форму змащуємо невеликим шматочком вершкового масла. Виливаємо в підготовлену форму тісто.
Крок 7

Відправляємо в духовку. Випікаємо протягом 25-30 хвилин при температурі 180 градусів. Потім пиріг витягаємо з форми, даємо охолонути на решітці.
Крок 8

Поки пиріг остигає, приготуємо для нього крем. Розм'якшене вершкове масло викладаємо в миску. Сюди ж насипаємо цукор. Розтираємо виделкою до однорідності.
Крок 9

В отриману масу викладаємо сметану, збиваємо за допомогою міксера на низьких оборотах. Колір крему багато в чому залежить від вершкового масла. Якщо воно біле - буде білим, якщо жовте - матиме злегка жовтуватий відтінок.
Крок 10

Остиглий пиріг розрізаємо на три частини, відповідно отримує три коржа. Промазуємо їх кремом, верхній шар в тому числі.
Крок 11

Шоколад натираємо на тертці, посипаємо їм поверхню пирога. Відправляємо пиріг в холодильник, нехай просочиться. Для просочення йому потрібно дати 2-3 години.
Крок 12

Ну ось, ласощі до чаю подано! Пригощайтеся!