помідори у власному соку пальчики оближеш на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити помідори у власному соку пальчики оближеш? Для цього рецепта знадобляться стиглі помідори, цукор і сіль.

2. Крок 2:

   

   Помідори добре промити під проточною водою і розсортувати на маленькі і великі.

3. Крок 3:

   

   Заздалегідь добре промити і прополоскати банки, просушити і обов'язково стерилізувати. А кришечки краще хвилин 5 прокип'ятити.

4. Крок 4:

   

   Для соку помідори великих розмірів порізати на шматочки для вичавлювання. Так як помідори різні по діаметру і тому різний обсяг помідор по вазі вміщається в банки. Тому скільки по вазі піде помідор на заготовку завжди приблизно. Іноді доводиться робити додаткову партію соку щоб він повністю заповнив банки або можна просто додати окропу.

5. Крок 5:

   

   Пропустити помідори через соковижималку. Налаштуйте регулятор на позначку тієї консистенції, якої вам потрібен сік. Заливати помідори можна і густим і рідким соком.

6. Крок 6:

   

   Поставте сік на вогонь. Додайте сіль приблизно 2 ст.л на 10 літрів соку і цукор за смаком, близько 3 - 4 ст. л. Кип'ятити до зникнення великої піни.

7. Крок 7:

   

   Помідори розкласти по банках. У великі банки помідори підійдуть по крупніше, а в літрові підійдуть дрібні. Їх зручніше брати і їсти.

9. Крок 8:

   

   За бажанням в заготовки можна додати свіжу зелень кропу, часничок і болгарський перець. Сік вийде більш ароматним.

10. Крок 9:

    

    Якщо робите велику партію сік можна кип'ятити в емальованому відрі або великій каструлі. Банку поставити на підставку і залити киплячим соком.

11. Крок 10:

    

    Поставити банку в підходящу для пастеризації ємність, на дно покласти матерчату підкладку і кип'ятити, велику банку хвилин 20. А маленьким баночках буде достатньо 15 хв.

12. Крок 11:

    

    Щільно закупорте кришки.

13. Крок 12:

    

    Готові баночки поставити кришками вниз на товстий килимок і укутати пледом. Залишити повністю охолонути.

14. Крок 13:

    

    У нас вийшли дивно смачні помідорчики! Взимку частування просто пальчики оближеш. Приготовані таким способом помідори зберігають цілісність і нагадують смак свіжих овочів.