Для початку варто уточнити, що соковижималки бувають різними: автоматичними, механічними, електричними. Найпростіша призначена для вичавлювання соку з цитрусових (частіше лимонів) і має вигляд конусоподібної чаші конусом догори з піддоном для соку знизу. На такій багато не приготуєш, плюс вона обмежена у виборі інгредієнтів.
Від першої моделі соковижималки до її сучасних аналогів вона зазнала багатьох змін. Раніше вижималка для соку являла собою звичайну каструлю з важким пресом і краником збоку. У процесі віджиму з нього в підставлений посуд виливався сік. Як продукт відходу залишався спресований жмих, який можна було використовувати у виготовленні домашніх алкогольних напоїв.
Сьогоднішня здатна вичавити сік із чого завгодно без зайвих зусиль, витрат часу й сил. На виході виходить найчистіший сік, без м'якуша. Те, що залишається в підсумку, також можна застосовувати в рецептурі інших страв/напоїв.
Як найкраще використовувати свою соковижималку? Зробити сік, щоб одразу його випити - це не зовсім те, що потрібно, правда? Так ось рецепти для соковижималки особливо актуальні в період зимових заготівель. Якщо нікуди подіти врожай яблук, груш, винограду, будь-яких інших фруктів, ягід чи овочів (особливо солодких, на кшталт моркви, гарбуза, помідорів), з них можна наготувати сік, а після закрутити його в банки для подальшого зберігання.
У деяких складних рецептах десертів чи інших страв потрібне застосування соковижималки. До того ж натуральні соки можна використовувати як харчові барвники для випічки будь-яких видів: морквина, шпинат, буряк дадуть насичений помаранчевий, зелений чи бордовий кольори.