Головна
Супи
Картопляний суп
Крем суп з брокколі з вершками

Крем суп з брокколі з вершками

смачний, вітамінний, яскравий, Для любителів здорового харчування! Крем суп з брокколі з вершками потрапить в ваше обов'язкове меню, як тільки ви його спробуєте. Це просте перша страва подарує заряд бадьорості, відчуття легкості і гарний настрій після смачного обіду!

Марія

автор рецепта

Крем суп з брокколі з вершками рецепт з фото покроково і відео

0 1929

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 20 % 2 г

жири 30 % 3 г

вуглеводи 50 % 5 г

47 ккал

ГІ: 45 / 0 / 55

покрокове приготування

Крок 1

Як зварити смачний суп-пюре з брокколі з вершками? Дуже простий рецепт, з яким впорається навіть початківець кулінар. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Брокколі можете брати свіжу або заморожену. Картопля потрібен великий, якщо картопля середнього розміру, краще взяти 3-4 штуки. Чим більше картоплі, тим густіше буде суп.
Крок 2

У капусти зріжте стебло. Вага РЕШТИ з суцвіттями повинен бути 500 г, тому беріть капусту з запасом. Розберіть решту на суцвіття.
Крок 3

Викладіть суцвіття в миску з холодною підсоленою водою і залиште на 10 хвилин. Якщо в капусті є жучки, вони спливуть на поверхню.
Крок 4

Потім воду злийте, а капусту наріжте невеликими шматочками.
Крок 5

Картопля очистіть і наріжте середніми кубиками.
Крок 6

Цибулину очистіть і наріжте дрібними кубиками.
Крок 7

Часник порубати ножем.
Крок 8

У каструлі закип'ятіть 1 л води, викладіть картоплю і брокколі. Все посоліть і перемішайте. Доведіть воду до кипіння і варіть суп на середньому вогні приблизно 10 хвилин.
Крок 9

Тим часом в сковороді розтопіть вершкове масло і обсмажте на ньому цибулю і часник приблизно 2 хвилини до появи яскравого аромату.
Крок 10

Перекладіть цибулю в каструлю з супом. Проваріть все разом 5-7 хвилин при слабкому кипінні або трохи довше до готовності овочів.
Крок 11

Суп гарненько подрібніть занурювальним блендером до однорідного пюре і гладкості.
Крок 12

Влийте вершки, перемішайте. Вершків можете додавати більше або менше і тієї жирності, яка більше подобається. Враховуйте також свої переваги в консистенції супу. Поверніть каструлю на вогонь, доведіть до кипіння, але не кип'ятіть.
Крок 13

Суп посоліть, поперчіть за смаком. І як тільки з'являться перші бульбашки, приберіть каструлю з вогню.
Крок 14

За бажанням можете приготувати грінки з пшеничного багета. Для цього половину багета наріжте не надто товстими скибочками. У сковороді розігрійте вершкове масло і обсмажте грінки з двох сторін до золотистої скоринки. Обсмажені грінки натріть часником і злегка посоліть.
Крок 15

Розлийте суп по тарілках, зверху викладіть грінки. Посипте суп чорним меленим перцем і подайте до столу. Смачного!

корисно знати

Важливо! Незалежно від того, чи вказана кількість води для супу в рецепті, найкраще орієнтуватися на власні вподобання (густий чи рідший суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі та продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що в автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів у супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте вперше, не варто варити одразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації — на одну-дві особи. Для цього зменште кількість усіх інгредієнтів за рецептом до 1–2 порцій, а кількість води візьміть із розрахунку: від однієї склянки на порцію — якщо суп планується дуже густий, до 1,5–2 склянок — якщо рідший. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на свій смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу та закладати інгредієнти «на око».

Вершки для цього рецепта можуть бути будь-якої жирності, але пам'ятайте, що чим вищий відсоток жирності продуктів, які ви використовуєте, тим вищою буде калорійність страви.

Важливо!Сорт, розмір, якість картоплі безпосередньо впливають як на тривалість приготування, так і на смак і зовнішній вигляд страви. Наприклад, для запікання або варіння пюре потрібна картопля з високим вмістом крохмалю, для смаження — з низьким. Якщо ви взяли для запікання не призначену для цього картоплю з низьким вмістом крохмалю, вона може залишитися сирою навіть після тривалого запікання, а картопля з високим вмістом крохмалю під час смаження напевно розвалиться і набуде непривабливого вигляду.

важливо! незалежно від того, вказано кількість води для супу в рецепті чи ні, найкраще орієнтуватися на власні переваги (густий або більш рідкий суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі і продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що у автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів в супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте в перший раз, не варто варити відразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації - на одного-двох осіб. Для цього зменшіть кількість всіх інгредієнтів за рецептом до 1-2 порцій, а кількість води візьміть з розрахунку: від однієї склянки на порцію - якщо суп планується дуже густий, до 1,5-2 склянок - якщо більш рідкий. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на ваш смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу і закладати інгредієнти "на око".
Вершки для цього рецепта можуть бути будь-якої жирності, але пам'ятайте, що чим вище відсоток жирності використовуваних вами продуктів, тим вище буде калорійність страви.