Головна
Супи
Картопляний суп
Щавлеві щі з яйцем класичні

Щавлеві щі з яйцем класичні

Легкий, смачний і корисний суп з щавлю! Щавлеві щі з яйцем – це не тільки корисний суп, багатий вітамінами завдяки міститься в ньому зелені, але смачний, особливо приготований на дачі на початку літа зі свіжої зелені, тільки зібраної з грядки. Але і в зимовий час можна урізноманітнити своє меню щавлевими щі, використавши заморожену зелень. Цей овочевий суп легкий і в той же час ситний і поживний завдяки білку, що міститься в курячих яйцях.

Snezhana

автор рецепта

Щавлеві щі з яйцем класичні рецепт з фото покроково

0 1060

Склад / інгредієнти

порцій:

100

Цукор (за смаком, пробуйте.)

Перець чорний мелений

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 17 % 3 г

жири 17 % 3 г

вуглеводи 67 % 12 г

86 ккал

ГІ: 19 / 9 / 72

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Приготуємо інгредієнти для супу. Крім щавлю можна використовувати і іншу свіжу або заморожену зелень, наприклад, петрушку, кріп і зелене перо цибулі. Вони відмінно доповнять смак страви і збагатять його вітамінами.
Крок 2

Курячі яйця потрібно відварити круто, остудити, почистити від шкаралупи.
Крок 3

І порізати на невеликі кубики. Одне куряче яйце можна залишити для подачі, порізавши його на кружечки і розклавши в готові щі по тарілках.
Крок 4

Картопля миємо, чистимо і нарізаємо тонкою соломкою, щоб він швидше зварився.
Крок 5

Промиваємо приготовану картоплю чистою водою, кладемо в каструлю, заливаємо водою і ставимо на вогонь. Можна щі зварити на м'ясному бульйоні, вийде ще смачніше і поживніше. Коли бульйон закипить, зменшуємо вогонь і варимо картоплю 15 хвилин.
Крок 6

Морква моєму, чистимо і натираємо на середній тертці. Головку ріпчастої цибулі чистимо від лушпиння, дрібно нарізаємо ножем.
Крок 7

На сковороду наливаємо рослинне масло, розігріваємо його. Кладемо на масло приготовані морква і ріпчаста цибуля, припускаємо трохи овочі. Сильно засмажувати моркву і цибулю не потрібно, щоб не зіпсувати смак супу і не зробити корисні зелені щі шкідливими для організму пересмаженим маслом.
Крок 8

Овочеву зажарку кладемо в каструлю з картоплею. Варимо ще 5 хвилин.
Крок 9

Щавель ретельно миємо під проточною водою, якщо листя свіжі і молоді, невеликого розміру, їх можна цілими покласти в суп. Або щавель можна порізати на шматочки або використовувати заморожений, попередньо відтанувши його.
Крок 10

. Кладемо його в каструлю разом з порубаними вареними курячими яйцями, варимо 5 хвилин. Додаємо до смаку сіль, якщо комусь здається, що суп вийшов кислуватим, можна додати дрібку цукру.
Крок 11

Свіжу зелень петрушки і кропу моєму, дрібно нарізаємо і відправляємо в каструлю з овочами. Перемішуємо, вимикаємо вогонь.
Крок 12

Накриваємо каструлю кришкою, даємо супу настоятися 15 хвилин під кришкою. Розливаємо по тарілках, подаємо до столу зі сметаною і свіжим хлібом. Смачного!

корисно знати

Усе про яйця: як вибирати, як зварити, чим відрізняються яйця різної категорії та корисні поради за темою читайте в цій статті.

Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші чи засолювання огірків, читайте у статті про каструлі.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Незалежно від того, чи вказана кількість води для супу в рецепті, найкраще орієнтуватися на власні вподобання (густий чи рідший суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі та продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що в автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів у супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте вперше, не варто варити одразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації — на одну-дві особи. Для цього зменште кількість усіх інгредієнтів за рецептом до 1–2 порцій, а кількість води візьміть із розрахунку: від однієї склянки на порцію — якщо суп планується дуже густий, до 1,5–2 склянок — якщо рідший. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на свій смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу та закладати інгредієнти «на око».