Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Гусак з чорносливом і яблуками цілком

Гусак з чорносливом і яблуками цілком

гусак з яблуками в духовці - свято! А готувати легко і просто! Таке урочисте блюдо хоч кожен день створить свято на вашому столі. До речі, якщо не доїли гусака в день готування, з нього можна приготувати дуже багато інших страв, які містять гусятину (готову) в своєму складі.

Foster

автор рецепта

Гусак з чорносливом і яблуками цілком рецепт з фото покроково і відео

0 900

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 63 % 26 г

жири 29 % 12 г

вуглеводи 7 % 3 г

225 ккал

ГІ: 22 / 64 / 14

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити гусака з чорносливом і яблуками цілком? Натріть гусака сіллю зовні і всередині і дайте постояти 2 години.
Крок 2

У відео радять видалити шию і крила. Я цього не роблю - через отвори в тушці тікає дорогоцінний сік. Шию підрізаю, залишаючи шкіру, а залишки шкіри загортаю-запечатую, щоб сік не витікав. Якщо крила горять-обертаю їх фольгою або просто підрізаю перед подачею. Змішайте гірчицю з медом.
Крок 3

Вимийте яблука, наріжте кожне на 8 часточок і видаліть серединку. Оригінально виглядають яблука, нарізані кільцями. Чорнослив запарте хвилин на 5 в гарячій воді, а потім трохи просушіть.
Крок 4

Покладіть всередину гусака яблука з чорносливом і заколіть шпажкою. Красиво виглядає гусак, якщо заправити його по-французьки - зашити розріз, зв'язати ніжки (разрз і ніжки зв'язуються однією ниткою), а крила прив'язати до тулуба. Для кого важлива естетика подачі-почитайте цей момент, наприклад, у Дж.Чайлд.
Крок 5

Змастіть гусака сумішшю гірчиці і меду.
Крок 6

Помістіть тушку в рукав для запікання. Краще розташовувати гусака так, щоб він лежав на спинці.
Крок 7

Зав'яжіть рукав. Можна проколоти його зараз в декількох місцях (зверху), а можна почекати, поки пакет вздуется в духовці, і проколоти потім.
Крок 8

Готуйте гусака при 200 градусах протягом 2 годин. Перед подачею вийміть фрукти з черевця і наріжте м'ясо порційними шматочками.

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
при запіканні гусака можна легко домогтися красивої хрусткої скоринки, якщо перед тим, як відправити його в духовку, опустити тушку на пару хвилин в окріп, тримаючи гусака за задні лапи.
якщо ви хочете, щоб готову страву з гусака було менш жирним, зріжте надлишки жиру на шиї і черевці, а шкірку проткніть в декількох місцях зубочистками: так зайвий жир при обсмажуванні або запіканні швидко стече.