Торт Жозефіна

дуже смачний торт, як магазинний, тільки приготований вдома! Улюблений торт, приготований самостійно, без всяких шкідливих добавок... Що може бути краще? Спробуйте, торт дивовижно смачний, чимось нагадує"Наполеон ", тільки більш сухий - як і оригінал від"Лучіано & quot;.

alena•♫

автор рецепта

0 2042

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

Борошно

4.5

Маргарин (охолоджений)

250

Вода (охолоджена)

125

Оцет

Сіль

0.5

для крему:

Вершкове масло (кімнатної температури)

250

Згущене молоко (варене)

Сметана (10% жирності)

Волоські горіхи

100

для прикраси:

для змащування:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 6 г

жири 42 % 30 г

вуглеводи 50 % 36 г

429 ккал

ГІ: 3 / 14 / 84

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

Борошно просійте у велику миску.
Крок 2

Охолоджений маргарин поріжте на невеликі шматочки або натріть на крупній тертці.
Крок 3

Розітріть борошно з маргарином. Повинна вийти велика крихта.
Крок 4

В окрему ємність налийте оцет, в нього додайте воду (щоб разом вийшло приблизно дві третини склянки), сіль і перемішайте. Отриману суміш вилийте в миску до маргарину і борошна.
Крок 5

Замісити тісто. При необхідності додайте борошна (або навпаки - рідини). Тісто має вийти не дуже круте, м'яке, досить еластичне, зовсім трохи липке.
Крок 6

Готове тісто розділіть на 4 частини, загорніть в харчову плівку і покладіть в холодильник на 1 годину.
Крок 7

Тим часом приготуємо крем. Вершкове масло поріжте кубиками, складіть в підходящу миску і збийте міксером. Додайте згущене молоко і сметану, продовжуйте збивати. Волоські горіхи підсмажте, дрібно порубати, додайте до крему і перемішайте.
Крок 8

Дістаньте 1 частину тіста, розділіть навпіл. Одну половину розкачайте в тонкий млинець 2 мм завтовшки. Виріжте рівний круг. Проткніть його виделкою по периметру.
Крок 9

Деко застеліть пекарської папером, яку потрібно злегка змастити олією. Покладіть на деко млинець і поставте в розігріту до 200 градусів духовку на 5 хвилин. Обрізки теж покладіть пектися.
Крок 10

Виконайте те ж саме з рештою тестом, всього повинно вийти 8-10 коржів.
Крок 11

Запечені обрізки коржів розкришіть.
Крок 12

Кожен корж змастіть двома ложками крему, укладаючи коржі в красиве блюдо один на одного. Краї коржів повинні бути рясно Змащені. Верхній мазати не потрібно. Залиште майбутній торт постояти при кімнатній температурі 40 хвилин.
Крок 13

У мисці збийте білок з цукром в піну.
Крок 14

Коржі, змащені кремом, коли минув час, потрібно сильно притиснути зверху, наприклад, обробною дошкою. Це потрібно для того, щоб торт став щільним.
Крок 15

Верхній корж змастіть підготовленим в пункті 13 кремом, боки торта прикрасьте, рясно обсипавши крихтою.
Крок 16

Розтопіть на водяній бані шоколад. За допомогою нього створіть на поверхні торта візерунок, що нагадує прикрасу оригінальної лучіанівської "Жозефіни", частину торта посипте кокосовою стружкою. На шоколад викладіть мармелад.
Крок 17

Готовий торт приберіть на добу в холодильник. солодкого чаювання!