Головна
З овочами
Овочі в духовці
Минтай запечений з кабачками, томатами і болгарським перцем

Минтай запечений з кабачками, томатами і болгарським перцем

відмінне просте блюдо для тих, хто любить рибу і овочі в будь-якому вигляді! Ця страва сподобається не тільки любителям рибки і овочів, але і всім, хто стежить за фігурою і дотримується здорового харчування! Приготувати його дуже швидко і просто, тому виручить, коли потрібно швидко приготувати ситний обід або вечерю для всієї родини.

nasstin

автор рецепта

Минтай запечений з кабачками, томатами і болгарським перцем рецепт з фото покроково і відео

0 966

Склад / інгредієнти

порцій:

Філе минтая

600

Помідори

250

Болгарський перець (у мене заморожений, можна взяти більше або менше-це справа смаку)

150

Цибуля

100

Кабачки

300

Рослинна олія (краще брати оливкова)

Зелень

Суміш трав

Суміш перців мелених

Сіль (або лимонний сік)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 54 % 7 г

жири 23 % 3 г

вуглеводи 23 % 3 г

68 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 35 хв

Крок 1

Разморозьте філе минтая. Як правильно обробити цілу рибу на філе? Видаліть хвіст, голову і плавники. Уздовж хребта проріжте тушку до хребта. Переверніть на бік. Гострим ножем зріжте м'ясо з хребтової кістки. Переверніть тушку і зріжте філе з іншого боку. Очистіть зсередини, прибравши чорну плівку, так як вона гірчить і зіпсує смак. Пінцетом дістаньте кісточки. Видаліть за допомогою ножа шкіру з філе. Промийте і обов'язково добре обсушити.
Крок 2

Помийте і обсушити помідори, наріжте їх не товстими часточками. Вибирайте м'ясисті, соковиті і щільні плоди.
Крок 3

Очистіть від лушпиння ріпчасту цибулю. Наріжте його великими півкільцями. Промивайте ніж холодною водою, щоб не сльозилися очі.
Крок 4

Помийте кабачок середнього розміру і обсушити його від зайвої вологи паперовими рушниками. Розріжте плід на чотири частини, а потім поперек. Виходять невеликі скибочки.
Крок 5

Візьміть будь-яку жароміцних форму для запікання з високими бортиками. Нарізайте овочі і відразу перекладайте їх у форму. До помідорів, кабачків і цибулі додайте болгарський перець. Я взяла заморожений, але звичайно ж сюди прекрасно підійде і свіжий перець. Кількість овочів варіюйте на свій смак. До слова, овочі підійдуть будь-які-обов'язково спробуйте в сезон це блюдо з баклажанами.
Крок 6

Полийте зверху рафінованою рослинною олією з високою температурою димлення. Краще взяти оливкову олію, але, на жаль, сьогодні у мене його не виявилося, тому взяла соняшникова. Масло потрібно для того, щоб овочі в духовці не підсохли.
Крок 7

Трохи посоліть овочі, посипте прованськими травами і перемішайте. Приправи можна брати на свій розсуд. Поставте форму в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку. Запікайте приблизно 20 хвилин.
Крок 8

Поки овочі запікаються, посоліть минтай або збризніть його лимонним соком, натріть сумішшю перців або іншими улюбленими спеціями для риби.
Крок 9

Помийте зелень (кріп, петрушку) і обсушити.
Крок 10

Зелень дрібно наріжте.
Крок 11

Через 10 хвилин дістаньте форму з овочами, ще разок перемішайте. Повертаємо назад в духовку і запікаємо ще приблизно 10 хвилин, доводячи їх до готовності. Орієнтуйтеся на особливості своєї техніки.
Крок 12

Дістаньте з духовки форму, ще раз перемішайте овочі. Викладіть на них зверху філе минтая. Запікайте ще 8-10 хвилин.
Крок 13

Наш минтай з овочами готовий. Залишилося тільки викласти блюдо на тарілку і прикрасити свіжою рубаною зеленню!
Крок 14

Смачного!

це просте, але дуже смачна страва обов'язково сподобається вам і вашій родині! Спробуйте!
ніколи не розморожуйте рибу до кінця, якщо вам належить її обробляти! Найкраще покласти її на нижню полицю холодильника і довести до злегка розмороженого стану. Тоді будь-які маніпуляції, починаючи від нарізки на стейки або великі шматки і закінчуючи обробленням на філе, пройдуть з успіхом. Повністю розморожена риба при обробленні ризикує перетворитися в безформну масу.
які кабачки підійдуть найкраще? Вибирайте молоді плоди з ніжною шкіркою. Помийте їх і очистіть від шкірки. Зовсім тоненьку шкірку зрізати не обов'язково. Якщо використовуєте більш зрілі кабачки, зріжте грубу шкірку і виріжте серединку з насінням.
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією у цій статті !