Головна
Випічка
Бездріжджова випічка
Узбецькі листкові коржі на топленому маслі

Узбецькі листкові коржі на топленому маслі

смачні листкові коржики з найпростіших інгредієнтів! Узбецькі листкові коржі-смачна національна випічка з Азії, яка зазвичай подається замість хліба до перших страв або ж до чаю в якості солодкого частування. Її застосування в кулінарії досить різноманітно. Узбецькі коржі бувають солоними з цибулею, а також їх посипають цукром і їдять як солодощі.

Парслина

автор рецепта

Узбецькі листкові коржі на топленому маслі рецепт з фото

0 895

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 5 г

жири 33 % 17 г

вуглеводи 58 % 30 г

288 ккал

ГІ: 7 / 0 / 93

покрокове приготування

час приготування: 1 год 40 хв

Крок 1

включити духовку на 200-220 градусів Цельсія.
Крок 2

просіяти борошно через сито в миску. Додати сіль дрібного помелу і перемішати з борошном. Влити рослинне масло і трохи води. Поступово помішуючи борошно і всі інгредієнти, підливати воду, що залишилася і замісити м'яке і еластичне тісто, яке не буде липнути до рук. Муки при замішуванні тіста може знадобиться трохи більше або трохи менше, в залежності від сорту борошна і її клейковини. Готове тісто покласти в пакет, щоб не завітрювалося. І дати йому відпочити протягом 30 хвилин.
Крок 3

Очистити ріпчасту цибулю від лушпиння, промити його і нарізати тонкими півкільцями. Додати трохи солі і прямо руками пом'яти цибулю з сіллю до тих пір, поки він не пустить сік.
Крок 4

після того, як пройшло 30 хвилин, дістати тісто з пакета і розділити його на 4 рівні частини (за кількістю коржів).
Крок 5

кожну частину тіста розкачати в тонкий товщиною близько 1 мм пласт. Змастити поверхню тіста топленим маслом. На край листа з тіста викласти нарізану півкільцями ріпчасту цибулю. Начинку з лука треба розділити на кількість частин, Рівне коржів. Потім, підчепивши край тесту руками, згорнути його в щільну трубочку. А після загорнути цю трубочку по спіралі з коло. Точно таким же чином скачати інші шматочки тіста.
Крок 6

на деко постелити пергамент і викласти на нього спіралеподібні коржі. Накрити їх чистим рушником і залишити приблизно на 10 хвилин. Після чого приплюснути їх пальцями, зробивши більш плоскими, і зробити хаотичні проколи виделкою по всій поверхні. Вгору коржів змастити залишками топленого масла.
Крок 7

поставити деко з коржами в розігріту духовку на 15-20 хвилин до утворення апетитною верхньої золотистої скоринки.
Крок 8

готові листкові коржі дістати з духовки і накрити їх рушником, попередньо скропити водою. Так коржі стануть більш м'якими і ніжними на смак. смачного!