Берестяне печиво Берізка

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити печиво Берізка? Підготуйте інгредієнти для приготування пісочного тіста. Вершкове масло дістаньте заздалегідь, щоб воно стало м'яким. Пшеничне борошно візьміть вищого сорту.

2. Крок 2

   

   Борошно перемішайте з розпушувачем і просійте в широку миску.

3. Крок 3

   

   У зручній ємності з'єднайте м'яке вершкове масло, цукор і ванільний цукор.

4. Крок 4

   

   За допомогою вилки або віночка розітріть все до однорідної, пишної маси.

5. Крок 5

   

   Додайте половину яйця, перемішайте.

6. Крок 6

   

   Всипте просіяне з розпушувачем борошно, перемішайте.

7. Крок 7

   

   Швидко замісіть пісочне тісто. Воно повинно вийде м'яким, податливим. Якщо тісто занадто липне до рук, додайте трохи борошна. Але не перестарайтеся, щоб не зробити тісто тугим. Тісто загорніть в харчову плівку і приберіть в холодильник на 1 годину. Навіщо охолоджувати тісто? Щоб легше було формувати печиво. Крім того, це позитивно позначиться на смакових якостях готової випічки. Масло не розтане, і печиво вийде розсипчастим, а не затягнутим.

8. Крок 8

   

   Охолоджене тісто розділіть на рівні частини. У мене вийшло 12 частин. Приберіть шматочки тіста в холодильник, щоб вони не зігрівалися. Виймайте кожну частину тіста в міру формування печива. Скачайте шматочок тесту в ковбаску товщиною з палець, розімніть.

9. Крок 9

   

   Злегка розкачайте тісто в вузький прямокутник товщиною 3-5 мм, куточки злегка закруглите. Сформуйте таким чином печиво з інших шматочків тесту.

10. Крок 10

    

    Акуратно перенесіть заготовки на застелений пергаментом деко.

11. Крок 11

    

    Випікайте печиво в заздалегідь розігрітій до 200С духовці 8-10 хвилин. Важливо не пересушити печиво, щоб воно не було твердим. Як тільки краєчки почнуть рум'янитися, виймайте деко з духовки. Готове печиво повністю остудіть.

12. Крок 12

    

    Для прикраси печива Берізка підійде будь-який темний шоколад, але, на мій погляд, краще взяти гіркий. Він трохи збалансує солодкість десерту.

13. Крок 13

    

    Половинки"орео & quot; відокремте від начинки. Подрібніть печиво в дрібну крихту.

14. Крок 14

    

    Шоколад розтопіть на водяній бані. Для цього розламаний на шматочки шоколад викладіть в чашку, яку помістіть на каструлю з киплячою водою. При помішуванні доведіть шоколад до повного розчинення. Можна розтопити шоколад в мікрохвильовці.

15. Крок 15

    

    Нанесіть розтоплений шоколад на кожне печиво, не доходячи до країв. Дочекайтеся, коли шоколад повністю затвердіє.

16. Крок 16

    

    Для приготування глазурі цукрову пудру просійте через дрібне сито.

17. Крок 17

    

    У відповідній мисці злегка збийте білок.

18. Крок 18

    

    Додайте цукрову пудру, розітріть.

19. Крок 19

    

    Додавайте потроху лимонний сік, продовжуючи перемішувати глазур. Густоту глазурі регулюйте додаванням лимонного соку і цукрової пудри. Якщо глазур занадто густа, додайте лимонний сік. Якщо рідка, підсипте цукрову пудру.

20. Крок 20

    

    Перемішайте глазур до повного розчинення цукрової пудри. Глазур повинна бути текучої, щоб її легко можна було нанести на печиво.

21. Крок 21

    

    Покрийте шоколадний шар глазур'ю. Трохи глазурі залиште, вона знадобиться пізніше. Дайте глазурі трохи підсохнути.

22. Крок 22

    

    За допомогою зубочистки хаотично зішкребти частина глазурі в декількох місцях, імітуючи малюнок на бересті. Залиште печиво на кілька хвилин, щоб глазур трохи затверділа.

23. Крок 23

    

    Глазур, що залишилася нанесіть горбками біля тих місць, які були зроблені в кроці 21. Відразу присипте їх крихтою"орео & quot;. Струсіть неприлиплі крихти з печива, перевернувши його малюнком вниз. Дочекайтеся повного висихання глазурі.

24. Крок 24

    

    Кінчиком ножа зробіть на печиво поперечні рисочки. Печиво Берізка готово.

25. Крок 25

    

    Смачного!

корисно знати