Карамельний медовик

чарівний смак торта нікого не залишить байдужим. Медовик-це один з найпопулярніших тортів. Смак і колір у нього виходять медово-карамельні, за рахунок тесту, приготованого особливим способом, заварюванням меду з содою. Спробуйте верби!

Юлія М.

автор рецепта

0 955

Склад / інгредієнти

порцій:

для коржів::

110

370

100

1.2

Мед

для крему::

Сметана

800

Цукрова пудра

150

Ванілін

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 5 г

жири 30 % 16 г

вуглеводи 61 % 33 г

295 ккал

ГІ: 5 / 18 / 78

для приготування карамельного медовика візьміть простору, велику каструлю. Наріжте в неї вершкове масло і додайте мед. Поставте на вогонь і починайте розтоплювати.

покрокове приготування

Крок 1

як вершкове масло майже розтане, додайте цукор. Періодично помішуючи, доведіть всю масу до кипіння.
Крок 2

додайте в киплячу масу соду, перемішайте і зніміть з вогню.
Крок 3

при додаванні соди, відразу піде її реакція з медом. Вся маса відразу почне пінитися і збільшуватися в об'ємі. Після ретельного перемішування відставте каструлю в сторону і остудіть до теплого стану. у теплу масу вмішайте яйця.
Крок 4

поступово починайте додавати борошно, просіяне через сито. Таким чином замісити медове тісто.
Крок 5

готове тісто приберіть в холодильник, обернувши харчовою плівкою. Дайте йому полежати, хоча б одну годину. За цей час тісто відлежиться і буде готове до використання.
Крок 6

остигле тісто розділіть на частини і розгортайте медові коржі. Кількість коржів буде залежати від діаметра торта, який вам необхідний.
Крок 7

у мене торт був низький, але широкий в діаметрі.
Крок 8

всі коржі розгортайте дуже тонко і вирізуйте коло необхідного діаметра. Випікайте кожен корж в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 5 хвилин.
Крок 9

спечіть все коржі і повністю їх остудіть. Так само, спечіть всі обрізки тіста.
Крок 10

для приготування крему візьміть сметану, жирністю не менше 25%.
Крок 11

З'єднайте сметану з цукровою пудрою і збийте все разом в пишний крем.
Крок 12

готовим кремом промажте, по черзі, все коржі і зберіть торт. Верх і боки, так само, повапните кремом.
Крок 13

спечені обрізки тіста подрібніть в крихту і обсипте торт з боків і зверху цією крихтою.
Крок 14

готовий торт поставте в холодильник на кілька годин, щоб він добре просочився кремом. Найкраще, його залишити на ніч.
Крок 15

запрошуйте гостей до столу і пригощайтеся. приємного чаювання!
Крок 16

у такий торт між шарами можна додати розпарений чорнослив і волоські горіхи. Буде дуже смачно!