Булочки з ковбасою з дріжджового тіста

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Опара.

2. Крок 2

   

   У теплому молоці (38-40°з) розчинити цукор і сухі дріжджі. Дати опарі постояти в теплі близько 20 хвилин до появи пишної дріжджовий шапочки. Якщо пінної шапочки не з'явилося, значить дріжджі неякісні.

3. Крок 3

   

   Тісто. Перелити опару в глибоку миску. Додати яйце і перемішати. Всипати більшу частину борошна і сіль.

4. Крок 4

   

   Всипати більшу частину борошна і сіль.

5. Крок 5

   

   Замісити тісто, поступово підсипаючи решту борошна.

6. Крок 6

   

   Частинами додати м'яке вершкове масло.

7. Крок 7

   

   Скачати з тіста кулю.

8. Крок 8

   

   Залишити в теплі на 1,5 години, періодично обминаючи його.

9. Крок 9

   

   Начинка. Для начинки нам знадобиться 400 г вареної ковбаси.

10. Крок 10

    

    Варену ковбасу нарізати круглими скибочками не більше 5 мм завтовшки.

11. Крок 11

    

    Тісто розділити на 2-3 частини.

12. Крок 12

    

    Скачати з кожної пласт товщиною близько 5 мм.

13. Крок 13

    

    З тіста вирізати гуртки діаметром трохи більше діаметра ковбаси.

14. Крок 14

    

    Сформувати булочки. На гурток тіста викласти гурток ковбаси. Повторити шари.

15. Крок 15

    

    Ковбасу накрити кружком тіста. Таким чином, має вийти 5 шарів з тіста і ковбаси. Ретельно защипати краї тіста.

16. Крок 16

    

    Ножем зробити на булочці глибокі розрізи, не доходячи до кінця булочки: 3 з одного боку і 2 між ними з іншого боку.

17. Крок 17

    

    Злегка вивернути смужки тіста начинкою назовні. Краї булочок скріпити.

18. Крок 18

    

    Перекласти булочки на застелене пергаментом деко, посипане борошном, і залишити на 20 хвилин. Змастити булочки яйцем.

19. Крок 19

    

    Випікати булочки близько 50 хвилин при 180°З поки верх булочок не зарум'яниться. Смачного!