Хрусткий штрудель з лососем, шпинатом і сиром

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Все дуже просто і швидко. Борошно просеянная. Шпинат свіжий, вже нарізаний. Сир теж подрібнений. Вода тепла.

2. Крок 2

   

   Змішаю борошно з дрібкою солі, яйцем і водою. Замішую гладке, однорідне тісто. За щільністю як на вареники.

3. Крок 3

   

   Можливо Вам буде потрібно борошна трохи більше або менше. Але не поспішайте додавати відразу всю. В процесі вимішування підсипати. Тісто вимішувати потрібно досить довго. Можна навіть відбити його об стіл.

4. Крок 4

   

   Ось таке м'яке, еластичне тісто вийшло. Воно абсолютно не липке. Вимішувала 15 хвилин.

5. Крок 5

   

   Расстаівать тісто буду теплим способом. Ємність в якій буде тісто нагріваю в мікрохвильовці. Ще можна обдати окропом. Але з мікрохвильовкою мені здається простіше. Змащую рослинним маслом і ємність і тісто. Накриваю рушником і залишаю на 30-40 хвилин.

6. Крок 6

   

   Тим часом приготую начинку. Шпинат під час гасіння дуже зменшується. Якщо любите його, сміливо кладіть більше. На невеликому шматочку вершкового масла (із загального кол-ва) тушу буквально 2-3 хвилини. Просто потрібно випарувати всю рідину. І не забудьте посолити і поперчити за смаком.

7. Крок 7

   

   Ось що залишилося від тієї великої купи: ( Так що сміливо шпинату можна брати більше.

8. Крок 8

   

   Лосось нарізаю на невеликі шматочки. Теж солю і перчу за смаком. І начинка готова.

9. Крок 9

   

   Тісто буде витяжне. Найпростіше його витягати на рушник, в моєму випадки-скатертину. Добре припыляю борошном.

10. Крок 10

    

    І починаю тягнути тісто від центру до країв. Напівзажатими кулочками ховаючи нігті, щоб не порвати тісто. Руки я нічим не змащувала.

11. Крок 11

    

    Або можна просто тягнути тісто в різні боки, але намагатися відразу надавати йому прямокутну ( потрібну ) форму.

12. Крок 12

    

    Якщо десь утворюються маленькі дірочки-нічого страшного. І окраєць тесту можна обрізати.

13. Крок 13

    

    На жаль я не заміряла фінальний розмір тесту. Але як бачите, воно досить тонке і через нього добре видно візерунок скатертини. Змащую розтопленим вершковим маслом. Залишаю тільки чистий край де буде начинка. це десь 15-20 см.з будь-якого боку.

14. Крок 14

    

    Посипаю добре панірувальними сухарями...

15. Крок 15

    

    Викладаю начинку...

16. Крок 16

    

    І за допомогою скатертини починаю згортати рулетом.

17. Крок 17

    

    Як бачите це досить просто.

18. Крок 18

    

    Загинаю краю. Переношу на пергаментний папір. Якщо не впевнений в хорошій якості, змастіть рослинною олією. І переношу на деко. Змащую розтопленим вершковим маслом. За бажанням можна присипати кунжутом. І відправляю в заздалегідь розігріту духовку на 170-180 градусів, приблизно на 35-40 хвилин, але краще орієнтуватися на свою духовку.

19. Крок 19

    

    Ось такий рум'яний красень повинен вийде.

20. Крок 20

    

    І поки він ще гарячий ще раз змащую розтопленим вершковим маслом. І бажано, звичайно, дати йому трохи охолонути, щоб начинка стабілізувалася.

21. Крок 21

    

    І наш штрудель готовий до вживання:) Важко дочекатися поки він охолоне:)

22. Крок 22

    

    І ось такий він в розрізі. Хрустка скоринка, шаруватий, ароматний...

23. Крок 23

    

    Ось і все!

24. Крок 24

    

    І дуже-дуже смачно поєднується з соусом зі свіжої сметани і кропом.