Здобні пампушки з штрейзельной крихтою

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Для приготування повітряних здобних булочок з начинкою і штрейзельной крихтою готуємо необхідні продукти.

2. Крок 2

   

   Наливаємо в мірну кружку двісті п'ятдесят грамів кефіру кімнатної температури і додаємо в неї двадцять один грам свіжих пресованих дріжджів.

3. Крок 3

   

   Висипаємо в кухоль сто грамів цукру.

4. Крок 4

   

   Додаємо в кухоль три столові ложки борошна і перемішуємо.

5. Крок 5

   

   Ставимо кухоль з опарою на двадцять хвилин в теплу воду.

6. Крок 6

   

   Розбиваємо в об'ємну миску два курячих яйця.

7. Крок 7

   

   Викладаємо в миску п'ятдесят грамів розм'якшеного вершкового масла.

8. Крок 8

   

   Висипаємо в миску одну чайну ложку ванільного цукру.

9. Крок 9

   

   Додаємо в миску одну третину чайної ложки солі.

10. Крок 10

    

    Добре перемішуємо вінчиком всі інгредієнти в мисці.

11. Крок 11

    

    Виливаємо через двадцять хвилин добре піднялася опару в миску з яєчно-масляною сумішшю і ретельно перемішуємо між собою всі інгредієнти.

12. Крок 12

    

    Просіваємо в миску частинами п'ятсот п'ятдесят грамів борошна.

13. Крок 13

    

    Замішуємо тісто в мисці за допомогою віночка.

14. Крок 14

    

    Продовжуємо замішувати тісто в мисці руками і формуємо його в грудку.

15. Крок 15

    

    Просіваємо на стіл невелику кількість борошна і викладаємо тісто.

16. Крок 16

    

    Ретельно вимішуємо тісто руками близько семи хвилин.

17. Крок 17

    

    Поливаємо і змащуємо тісто невеликою кількістю рослинного масла, після чого кладемо в миску і накривши серветкою даємо йому одну годину постояти в теплому місці.

18. Крок 18

    

    Для приготування начинки викладаємо в миску сто п'ятдесят грамів борошна.

19. Крок 19

    

    Висипаємо в миску сто п'ятдесят грамів цукру.

20. Крок 20

    

    Викладаємо в миску сто грамів розм'якшеного вершкового масла.

21. Крок 21

    

    Добре перемішуємо між собою до стану крихти всі інгредієнти в мисці і накривши целофановим пакетом прибираємо в холодильник.

22. Крок 22

    

    Після години викладаємо добре піднялося тісто з миски на стіл.

23. Крок 23

    

    Дуже добре обминали тісто і надаємо йому форму своєрідною ковбаси.

24. Крок 24

    

    Ділимо тісто на дванадцять приблизно рівних шматочків.

25. Крок 25

    

    Кожен шматочок тесту обминали і зробивши з них своєрідні колобки накриваємо їх серветкою.

26. Крок 26

    

    Приготовані колобки з тіста по черзі розминаємо і розгортаємо до коржі потрібної форми і товщини.

27. Крок 27

    

    Викладаємо на кожен корж рівномірним шаром необхідну кількість приготовленої начинки.

28. Крок 28

    

    Злегка придавлюючи тісто звертаємо кожен корж з начинкою в рулет.

29. Крок 29

    

    Добре зчіплюємо краю і торці у кожного рулету.

30. Крок 30

    

    Притискаючи надаємо рулетів плоску форму і не до самого кінця розрізавши всі верстви ножем ділимо їх на дві частини.

31. Крок 31

    

    Звертаємо закручуючи в спіраль кінці кожного розрізаного навпіл рулету.

32. Крок 32

    

    Склеюємо кінці кожного рулету, після чого скручуємо їх разом в загальну спіраль.

33. Крок 33

    

    Зав'язуємо кожну спіраль в своєрідний вузол і формуємо булочки.

34. Крок 34

    

    Деко застеляємо пекарської папером, викладаємо на нього сформовані булочки і прикривши серветкою залишаємо расстаіваться на двадцять хвилин.

35. Крок 35

    

    З плином часу змащуємо булочки збитим яєчним жовтком за допомогою пензлика.

36. Крок 36

    

    Рясно насипаємо приготовлену крихту зверху кожної булочки.

37. Крок 37

    

    Ставимо деко в розігріту до ста сімдесяти п'яти градусів духовку і випікаємо булочки двадцять хвилин, після чого духовку вимикаємо і залишаємо булочки в ній ще на п'ять хвилин.

38. Крок 38

    

    Готуємо разом, готуємо просто, готуємо вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Приємного всім апетиту і чаювання!