Пиріг на манці з тонкого тіста філо

покрокове приготування

1. Крок 1

   Разморозьте тісто.

2. Крок 2

   Розтопіть масло (залиште 20-30 г).

3. Крок 3

   Для приготування сиропу всі інгредієнти змішайте і доведіть до кипіння, інтенсивно помішуючи.

4. Крок 4

   Відокремте білки від жовтків.

5. Крок 5

   Білки збийте з 50 г цукру до густої піни. Я на початку збиваю білок, а потім повільно засинаю цукор і гарненько збиваю їх разом.

6. Крок 6

   Жовтки збиваємо з 50 г цукру.

7. Крок 7

   Поступово, малими частинами з'єднуємо збиті білки і жовтки, акуратно перемішуючи.

8. Крок 8

   Заварюємо крем. З'єднуємо вершки, молоко і цукор. Коли суміш закипить, додаємо манку і ванілін. Я добре перемішую, поки не утвориться густа манна каша.

9. Крок 9

   У остиглий крем додайте масло, добре перемішайте.

10. Крок 10

    Акуратно перемішуючи, з'єднайте готовий крем і суміш білків з жовтками.

11. Крок 11

    Візьміть форму для випікання. Змастіть її маслом.

12. Крок 12

    Викладайте 5 аркушів тіста таким чином, щоб згодом можна було сформувати конверт. Кожен шар тіста рясно полийте кремом.

13. Крок 13

    Решта 5 листів викладіть зверху, промазавши кожен з них розтопленим маслом. Верхній шар необхідно скропити водою.

14. Крок 14

    Наріжте пиріг на порції.

15. Крок 15

    Запікайте в духовці при 160 градусах до золотистої скоринки. Час випікання 1,5 години.

16. Крок 16

    Готовий пиріг залийте сиропом. приємного чаювання!