Баліш на кефірі

Здивуй сім'ю ароматною випічкою татарської кухні! Баліші-відкриті порційні міні-пироги з тонким тістом і соковитою начинкою. Вашим домочадцям це блюдо точно сподобається! Ділюся докладним описом приготування тіста і начинки - в цьому немає нічого складного, повірте! Зате як смачно!

Зоряна

автор рецепта

0 919

Склад / інгредієнти

порцій:

тісто:

100

Сіль (щіпка)

2.5

Борошно (насипайте порціями, може знадобитися менша кількість)

400

Начинка:

Сіль

Картопля

200

Фарш м'ясний

300

Перець чорний мелений

Бульйон

150

для змащування:

Яєчні білки

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 17 % 8 г

жири 32 % 15 г

вуглеводи 51 % 24 г

265 ккал

ГІ: 1 / 0 / 99

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 1 год 30 хв

Крок 1

Розм'якшений маргарин викладаємо в миску, наливаємо кефір, додаємо сметану і яєчний жовток, перемішуємо за допомогою віночка. В отриману масу насипаємо сіль і соду, просіваємо борошно (вводимо не всю відразу, а частинами), замішуємо м'яке тісто. Тісто не повинно липнути до рук. Скачує його в кулю, накриваємо харчовою плівкою і приступаємо до приготування начинки.
Крок 2

картоплю очищаємо, ретельно миємо, нарізаємо маленькими кубиками. З'єднуємо картоплю з фаршем, солимо, перчимо, ретельно перемішуємо. Начинка готова!
Крок 3

тісто розгортаємо в тонкий пласт 2-3 мм завтовшки, за допомогою склянки вирізаємо кружечки. У центр кожного кружечка викладаємо начинку, піднімаємо краю і акуратно защипуємо їх пальцями так, щоб залишилося невеликий отвір.
Крок 4

переносимо баліші на деко, застелене пергаментом, змащуємо яєчним білком і відправляємо в духовку, розігріту до 190 градусів. Випікаємо протягом 30 хвилин, потім дістаємо деко з духовки, наливаємо в кожен отвір по чайній ложці гарячого бульйону і повертаємо деко в духовку ще на 5 хвилин.
Крок 5

запаморочливий аромат розноситься по всій кухні!
Крок 6

швидше збирайтеся за столом, страва подано!