Головна
Випічка
Солодка випічка
Яблучний Цвєтаєвський пиріг

Яблучний Цвєтаєвський пиріг

цей рецепт знають багато. Пиріг завжди виходить шикарним! Спробуй! Це один з найулюбленіших моїх рецептів яблучного пирога! Пиріг ніжний, смачний і дуже соковитий!

Натусик

автор рецепта

Яблучний Цвєтаєвський пиріг рецепт з фото покроково

0 897

Склад / інгредієнти

порцій:

тісто:

1.5

130

0.5

Начинка:

Яблука (кислі!)

Заливка:

Курячі яйця

Цукор

150

Пшеничне борошно (з гіркою)

Сметана

Ванілін (на кінчику ножа)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 7 % 3 г

жири 30 % 13 г

вуглеводи 63 % 27 г

233 ккал

ГІ: 17 / 47 / 36

покрокове приготування

Крок 1

Відміряємо півтори склянки борошна, хто користується кухонними вагами, це приблизно 250 грам борошна. Просіваємо, додаємо цукор і розпушувач. Масло з холодильника рубаємо на шматочки, з'єднуємо з борошном. Сухими пальцями перетираємо масло з борошном, в результаті у нас повинна вийти досить велика крихта. На це йде буквально 5 хвилин, повністю розтирати масло не треба.
Крок 2

У центрі борошняної гірки робимо поглиблення, куди кладемо сметану.
Крок 3

Змішуємо всі інгредієнти, формуємо колобок. Якщо колобок не ліпиться, значить не вистачає вологи, в цьому випадку доливаємо пару ложок холодної води і формуємо кульку. Вимішувати тісто або домагатися його однорідності не потрібно, навпаки, намагаємося якомога швидше зліпити колобок, щоб масло не розтануло. Загортаємо в плівку, ховаємо в холодильник на півгодини.
Крок 4

Кладемо в миску цукор і одне яйце, розтираємо ложкою.
Крок 5

Додаємо дві ложки борошна, перемішуємо. З приводу грудочок можна не хвилюватися, борошно добре змішується з розтертим в цукрі яйцем і не утворює грудочок.
Крок 6

Перемішуємо.
Крок 7

Кладемо сметану. Якщо для тесту можна використовувати будь-яку сметану, то для крему купуємо хорошу сметану,густу!
Крок 8

Сметанна заливка готова!
Крок 9

Дістаємо з холодильника тісто. Посипавши робочу поверхню борошном, розгортаємо корж.
Крок 10

Корж акуратно укладаємо в форму для запікання.
Крок 11

Яблука чистимо і ріжемо тонкими часточками. На корж з тіста по колу викладаємо часточки яблук. Шар яблук не повинен бути вище бортика з тіста.
Крок 12

Заливаємо яблука заливкою. Якщо раптом якісь яблучні часточки сильно виступають з крему, топимо їх ложкою. Це робиться для того, щоб яблука не погоріли під час випічки. Ставимо пиріг в добре прогріту духовку, яку слід включити заздалегідь.
Крок 13

Випікаємо наш пиріг при 180 градусах протягом 40-60 хвилин. Обов'язково даємо пирогу охолонути! Акуратно виймаємо з форми накривши великим блюдом, перевертаємо, знімаємо форму і на дно пирога кладемо інше блюдо і знову перевертаємо.
Крок 14

Нарізаємо, насолоджуємося! Смачного!