Торт пінчер з крем-брюле

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   З'єднуємо яйця, цукор, ванілін.

2. Крок 2

   

   Ретельно збиваємо до повного розчинення цукру (хвилин 15).

3. Крок 3

   

   Додаємо розм'якшене до кімнатної температури масло

4. Крок 4

   

   І сметану.

5. Крок 5

   

   Далі все ще трохи збиваємо.

6. Крок 6

   

   Борошно просіваємо, змішуємо з розпушувачем.

7. Крок 7

   

   Сметанно-масляну суміш змішуємо з борошном. Ділимо тісто навпіл.

8. Крок 8

   

   Одну частину викладаємо у форму, розрівнюємо руками, трохи змазаними маслом. Випікаємо в духовці при 180 градусах 50-60 хвилин.

9. Крок 9

   

   Іншу частину тесту змішуємо з какао і також випікаємо.

10. Крок 10

    

    Так виглядає перший корж після випічки.

11. Крок 11

    

    Це корж з какао. Поки печуться коржі, можна підготувати крем.

12. Крок 12

    

    Починаємо з приготування карамельного соусу. Цукор розплавляємо в посуді з антипригарним покриттям. Як тільки він розтанув, починаємо його помішувати.

13. Крок 13

    

    Придбає коричневий колір, додаємо масло, сіль, ванілін, вершки (я попередньо їх грію майже до кипіння) і постійно заважаємо.

14. Крок 14

    

    Варимо 20-30 хвилин на повільному вогні.

15. Крок 15

    

    Карамельний соус набуває глибокий коричневий колір, стає густішим. Ми залишаємо його остигати до кімнатної температури.

16. Крок 16

    

    Він стає набагато густішим після охолодження.

17. Крок 17

    

    Тим часом варимо заварну частину крему. У каструлі кип'ятимо 500 мл молока зі склянкою цукру. Поки молоко закипає, змішуємо півсклянки цукру з борошном, жовтками і 250 мл молока холодного. Ретельно збиваємо, щоб не було грудок. У закипаюче молоко вливаємо тонкою цівкою яєчно-борошняну суміш, помішувати і варимо до загустіння. Остужаем до кімнатної температури.

18. Крок 18

    

    В окремому посуді збиваємо масло до пишної білої маси, не перестаючи збивати, додаємо по ложці заварну частина крему, потім коньяк, ванілін і карамельний соус.

19. Крок 19

    

    Крем виходить як густа сметана.

20. Крок 20

    

    Далі збираємо тортик. Форму вистилаємо поліетиленовою плівкою.

21. Крок 21

    

    На дно викладаємо частину крему.

22. Крок 22

    

    Так як наш тортик - це пінчер, ріжемо коржі на шматки приблизно 3 на 3 см і викладаємо їх, промащуючи кремом.

23. Крок 23

    

    У мене вийшло ось так, а можна викласти просто гіркою.

24. Крок 24

    

    Накриваємо тарілкою і ставимо пінчер в холодильник на добу, щоб просочився. Потім перевертаємо торт на тарілку, звільняємо від форми і плівки, при цьому верх буде рівненький. Прикрашаємо на свій смак.