Хліб з Тічино

приготувати домашній хліб дуже легко і просто. Почастуй всіх! Тічино-це італомовний кантон на півдні Швейцарії. Хлібець потрапив туди найвірогідніше з Італії, де його печуть і донині і називають його там riia pan, що можна перевести, як збудований в лінію. Хлібець виходить дуже повітряним і ніжним і відрізняється від звичайного хліба своєю незвичайною формою, випікається він у вигляді маленьких булочок. Різати цей хліб не прийнято, від нього просто відламують потрібну кількість булочок.

Іріша

автор рецепта

0 1009

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 7 г

жири 13 % 7 г

вуглеводи 75 % 41 г

259 ккал

ГІ: 0 / 2 / 97

покрокове приготування

Крок 1

Для приготування хліба нам буде потрібно борошно (я взяла 1-го сорту), тепла вода, дріжджі, сіль, цукор і оливкове або будь-яке інше рослинне масло.
Крок 2

Борошно просіваємо в миску, додаємо дріжджі і ретельно перетираємо їх з борошном.
Крок 3

Додаємо сіль, цукор і ретельно все перемішуємо.
Крок 4

Додаємо теплу воду і замішуємо тісто. В самому кінці додаємо масло і ретельно вимішуємо.
Крок 5

Вимішуємо тісто 5-10 хвилин до гладкості.
Крок 6

Тісто викладаємо в миску і відправляємо в тепле місце для підйому на 40-60 хвилин. Тісто має збільшиться в 2-3 рази.
Крок 7

Тісто, що підійшло обминати і ділимо на 8 рівних частин.
Крок 8

Складаємо колобки тесту в ряд, так що б вони торкалися і залишаємо для підйому в теплому місці хвилин на 30-40 хвилин. Гострим ножем акуратно робимо надріз уздовж булочок і відправляємо в розігріту до 200 з духовку на 25-30 хвилин, випікаємо до рум'яної скоринки. За бажанням перед випічкою хліб можна змастити молоком.
Крок 9

Дістаємо хліб з духовки і залишаємо остигати на решітці. Смачного!