Баклажани в томатно-сирному соусі

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Інгредієнти

2. Крок 2

   

   Для початку займемося соусом. Для цього на кожному помідорі робимо хрестоподібний надріз і заливаємо їх окропом. Тримаємо помідори там хвилини 2-3. Після чого зливаємо окріп і занурюємо в холодну воду.

3. Крок 3

   

   З помідорів знімаємо шкірку і збиваємо в пюре за допомогою блендера або просто дрібно ріжемо.

4. Крок 4

   

   У глибокому сотейнику розігріваємо оливкову олію і обсмажуємо часник до легкого аромату. Вливаємо томатне пюре і варимо хвилин 30 на маленькому вогні.

5. Крок 5

   

   Через 30 хвилин в соус додаємо подрібнений базилік, сіль, цукор і перець за смаком. Проварюємо ще 5 хвилин і соус готовий.

6. Крок 6

   

   Поки вариться соус баклажани нарізаємо кружальцями товщиною близько 5 мм.

7. Крок 7

   

   І обсмажуємо їх на олії до рум'яності і м'якості. За бажанням перед смаженням баклажани можете присипати сіллю і перцем, мені вистачає солі від соусу і сиру, тому баклажани не солю, ви ж орієнтуйтеся на свій смак.

8. Крок 8

   

   Коли соус і баклажани готові беремо блюдо для запікання. На дно рівним шаром наливаємо соус.

9. Крок 9

   

   Зверху викладаємо смажені баклажани.

10. Крок 10

    

    Посипаємо баклажани тертим пармезаном і викладаємо скибочки моцарели (якщо ви будете, як і я, використовувати тверду моцарелу для піци, то в даному випадку її краще натерти на крупній тертці).

11. Крок 11

    

    Шари повторюємо до тих пір, поки не заповниться форма повністю. Останнім шаром у нас буде томатний соус і сир, а також подрібнені білі сухарі. Запікаємо баклажани в розігрітій до 180 з духовці близько 30 хвилин.

12. Крок 12

    

    Дістаємо запіканку з духовки і подаємо до столу. Смачного!