Грецький пиріг Равані

покрокове приготування

1. Крок 1

   насамперед відокремити жовтки від білків, останні прибрати в холодильник. До жовтків додати розм'якшене вершкове масло, половину норми цукру (60 г) і апельсинову цедру. Збити міксером до розчинення цукру.Змішати просіяне борошно, розпушувач і манку.Не припиняючи збивати всипати суху суміш в 3 прийоми.Потім додати сік з апельсина (кірки не викидаємо), ще раз все збити і відставити на час.

2. Крок 2

   дістати білки з холодильника, всипати в них дрібку солі і збити до легкої піни. Потім поступово підсипаючи половину цукру (60 г) збити до піків.Акуратно ввести білки в масляне тісто.

3. Крок 3

   випікати можна в мультиварці на режимі "Випічка" 45 хвилин,а можна і в духовці.

4. Крок 4

   поки печеться пиріг приготувати сироп - півлітра води проварити разом з 300 гр цукру і цитрусовими корками, додати паличку кориці. Після того, як сироп охолоне, влити 20 мл коньяку (за бажанням).

5. Крок 5

   на гарячий пиріг виливаємо сироп і залишаємо хвилин на 5 під кришкою.