Головна
Випічка
Солодка випічка
Хлібні батони домашні

Хлібні батони домашні

домашні батони виходять м'якими і набагато смачніше магазинних. Легко і мінімум продуктів. Я брала 1 стакан молока і майже пів-склянки води ( стакан у мене 250 мл.) і борошна у мене пішло трохи менше ніж в рецепті, десь 3,5 склянки. І на мій особистий смак Я візьму в наступний раз як мінімум 1 ч.л. солі, а не половину. А в цілому моєму сімейству було дуже смачно, половину ум'яли відразу хто зі сметаною, хто з вершковим маслом, хто з варенням ))

Tatyana

автор рецепта

Хлібні батони домашні рецепт з фото покроково

0 956

Склад / інгредієнти

порцій:

Пшеничне борошно

Цукор

Маргарин (можна використовувати рослинне масло)

Яйця

Дріжджі (тобто 2 пакетика (1 розрахований на 500 гр. борошно ))

Кухонна сіль (за рецептом половина чайної ложки)

Молоко

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 15 % 9 г

жири 17 % 10 г

вуглеводи 68 % 40 г

288 ккал

ГІ: 3 / 10 / 87

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 2 год

Крок 1

Крок 1:
Крок 2

Крок 2:
Крок 3

Крок 3:
Крок 4

Крок 4:
Крок 5

Крок 5:
Крок 6

Крок 6:
Крок 7

Крок 7:
Крок 8

Крок 8:
Крок 9

Крок 9:
Крок 10

Крок 10:
Крок 11

Крок 11:
Крок 12

Крок 12:
Крок 13

Крок 13:

опис приготування

у чашку налити тепле молоко або теплу воду і розчинити дріжджі.

додати сіль, цукор, 1 яйце, розтоплений маргарин або рослинне масло і гарненько розмішати.

додати просіяне борошно і замісити однорідне, не дуже круте тісто.

далі накриваємо наше тісто і відправляємо в тепле місце, щоб воно підійшло. Це займе 40 - 60 хв.

тісто, що підійшло злегка обминали і ділимо на невеликі шматочки, або як я на 4 середніх.

з кожного шматочка тіста формуємо батончик і укладаємо на змащене маслом деко.

потім гострим ножем робимо надрізи ( злегка, без натиску ) на поверхні батонів, накриваємо рушником і відправляємо в тепле місце на расстойку. Це займе 30 - 60 хв.

після вистоювання змащуємо батончики злегка збитим яйцем і посипаємо рубаними горіхами, кунжутом, маком і т.д. або залишаємо так, кому як більше подобається.

і випікаємо в заздалегідь розігрітій до 220 ° C духовці приблизно 15-20 хв.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте

Про борошно і її властивості!

важливо! Використовуючи сухі дріжджі потрібно враховувати, що вони зустрічаються в двох формах: активні і інстантні (перед застосуванням уважно прочитайте інструкцію!).

активні сухі дріжджі зовні нагадують бісер або невеликі кульки. Перш ніж застосовувати, їх необхідно вивести з"сплячого режиму". Для цього активні дріжджі розводять в теплій солодкій воді, молоці або сироватці. Утворилися бульбашки, піна або "шапочка" свідчать, що дріжджі готові до подальшого використання. Активні сухі дріжджі необхідно довести в рідині до повного розчинення, інакше через що залишилися крупинок тісто може не піднятися і випічка буде зіпсована (крупинки дріжджів, які не розчинилися в рідині і потрапили в тісто, вже не розійдуться самостійно, а значить не будуть працювати).

інстантні сухі дріжджі простіше в застосуванні. Їх не потрібно активізувати перед використанням. Такі дріжджі разом з іншими інгредієнтами просто додають в тісто. В результаті скорочується час приготування випічки.

також слід пам'ятати, що і той, і інший вид сухих дріжджів може відрізнятися за своєю активністю і по співвідношенню до борошна у різних виробників.

смачного !!!