Крок 1

Всі інгредієнти.
Крок 2

Інгредієнти для коржа
Крок 3

Розбиваємо яйця в миску
Крок 4

Додамо пісок
Крок 5

Збиваємо яйця і пісок до білого кольору.
Крок 6

Додаємо просіяне борошно і ванілін.
Крок 7

Перемішуємо до однорідності і наливаємо тісто в помазану маслом і покриту калькою форму. Печемо при 180 – 200 градусах 45 - 55 хвилин.
Крок 8

Охолоджуємо корж і ділимо на 2 частини.
Крок 9

Сироп для просочення
Крок 10

Просочуємо коржі сиропом.
Крок 11

Інгредієнти для крему
Крок 12

Для початку нам треба відокремити білки від жовтків. Білки відправляємо в холодильну камеру. А для заварного крему нам досить 4-х яєць.
Крок 13

До білого збиваємо яйця з піском
Крок 14

Потім наливаємо 3 ст. л молока,
Крок 15

Перемішуємо, додаємо борошно
Крок 16

І все молоко, що залишилося.
Крок 17

А тепер ставимо на невеликий вогонь і терпляче помішувати до густоти. Ставимо крем остуджувати.
Крок 18

В окремій мисці збиваємо масло
Крок 19

І в нього по одній ложці додаємо охолоджений заварний крем. Перемішуємо до однорідності. У нас вийшов масляний заварний крем.
Крок 20

Замочимо желатин у воді і залишимо його набухати.
Крок 21

А тепер перейдемо до білків. Охолоджені білки (6 шт.) збити з піском до стійких піків.
Крок 22

Желатин нагріємо на дрібному вогні до повного розчинення (не перегрівати!), остудити і додамо в білкову масу.
Крок 23

Швидко перемішати і також швидко додамо в масляний крем.
Крок 24

А тепер починаємо збирати торт. Візьмемо форму вище тієї, в якій запікався бісквіт. На дно форми стелимо кальку, на неї кладемо одну частину коржа, наливаємо весь крем
Крок 25

І покриваємо другим коржем.
Крок 26

Поставити на 5-7 годин в холодильник
Крок 27

Розтопити шоколад
Крок 28

Поливаємо розтопленим шоколадом (або глазур'ю).