Пташине молоко торт

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Всі інгредієнти.

2. Крок 2:

   

   Інгредієнти для коржа

3. Крок 3:

   

   Розбиваємо яйця в миску

4. Крок 4:

   

   Додамо пісок

5. Крок 5:

   

   Збиваємо яйця і пісок до білого кольору.

6. Крок 6:

   

   Додаємо просіяне борошно і ванілін.

7. Крок 7:

   

   Перемішуємо до однорідності і наливаємо тісто в помазану маслом і покриту калькою форму. Печемо при 180 – 200 градусах 45 - 55 хвилин.

8. Крок 8:

   

   Охолоджуємо корж і ділимо на 2 частини.

9. Крок 9:

   

   Сироп для просочення

10. Крок 10:

    

    Просочуємо коржі сиропом.

11. Крок 11:

    

    Інгредієнти для крему

12. Крок 12:

    

    Для початку нам треба відокремити білки від жовтків. Білки відправляємо в холодильну камеру. А для заварного крему нам досить 4-х яєць.

13. Крок 13:

    

    До білого збиваємо яйця з піском

14. Крок 14:

    

    Потім наливаємо 3 ст. л молока,

16. Крок 15:

    

    Перемішуємо, додаємо борошно

17. Крок 16:

    

    І все молоко, що залишилося.

18. Крок 17:

    

    А тепер ставимо на невеликий вогонь і терпляче помішувати до густоти. Ставимо крем остуджувати.

19. Крок 18:

    

    В окремій мисці збиваємо масло

20. Крок 19:

    

    І в нього по одній ложці додаємо охолоджений заварний крем. Перемішуємо до однорідності. У нас вийшов масляний заварний крем.

21. Крок 20:

    

    Замочимо желатин у воді і залишимо його набухати.

22. Крок 21:

    

    А тепер перейдемо до білків. Охолоджені білки (6 шт.) збити з піском до стійких піків.

23. Крок 22:

    

    Желатин нагріємо на дрібному вогні до повного розчинення (не перегрівати!), остудити і додамо в білкову масу.

24. Крок 23:

    

    Швидко перемішати і також швидко додамо в масляний крем.

25. Крок 24:

    

    А тепер починаємо збирати торт. Візьмемо форму вище тієї, в якій запікався бісквіт. На дно форми стелимо кальку, на неї кладемо одну частину коржа, наливаємо весь крем

26. Крок 25:

    

    І покриваємо другим коржем.

27. Крок 26:

    

    Поставити на 5-7 годин в холодильник

28. Крок 27:

    

    Розтопити шоколад

29. Крок 28:

    

    Поливаємо розтопленим шоколадом (або глазур'ю).