Ачма сирна

варіація на тему хачапурі, тільки більш ситна і поживна! Смачно. Ачма-дуже смачна страва, одна з різновидів хачапурі (аджарські хачапурі). Але тим, хто стежить за своєю вагою, є його потрібно малими кількостями, так як тут присутній дуже багато вершкового масла.

♚Larisynshik

автор рецепта

0 933

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

1000

200

для начинки:

600

М'який сир (адигейський)

300

Вершкове масло

200

для заливки:

Яйця

Молоко

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 25 % 13 г

жири 30 % 16 г

вуглеводи 45 % 24 г

287 ккал

ГІ: 1 / 0 / 99

покрокове приготування

час приготування: 1 год 45 хв

Крок 1

Крок 1:
Крок 2

Крок 2:
Крок 3

Крок 3:
Крок 4

Крок 4:
Крок 5

Крок 5:
Крок 6

Крок 6:
Крок 7

Крок 7:
Крок 8

Крок 8:
Крок 9

Крок 9:
Крок 10

Крок 10:
Крок 11

Крок 11:
Крок 12

Крок 12:
Крок 13

Крок 13:
Крок 14

Крок 14:
Крок 15

Крок 15:
Крок 16

Крок 16:
Крок 17

Крок 17:
Крок 18

Крок 18:
Крок 19

Крок 19:

опис приготування

Яйця збити з водою і сіллю.

додати просіяне борошно і замісити тісто.

тісто має вийти м'яке і не липке.

залишити тісто відпочити на півгодини.

натерти на тертці обидва види сиру.

розтопити вершкове масло.

тісто розділити на 6-8 частин.

Одну частину розкачати в тонкий пласт і застелити їм дно змащеної маслом форми. Змастити пласт маслом і посипати сиром.

підготувати дві миски. В одну налити окріп. Посолити його. В іншу миску налити холодну воду.

розгортати по черзі пласти тіста, опускати їх в окріп на 5-10 секунд, перенести тісто в холодну воду, потримати його там 3-4 секунди, віджати зайву воду і викласти тісто в форму. Розпрямити його.

кожен пласт рясно змащувати маслом і посипати сиром.

викласти останній шар. Розрізати ачму на квадрати.

збити яйця з молоком, підсолити і вилити на ачму.

поставити форму з ачмою в розігріту до 200 градусів духовку на 40-45 хвилин.