Ароматний батон

смачний батон з дивно ніжним м'якушем і приголомшливому ароматом. Просто і смачно! У цього ароматного батона ніжний м'якуш і хрустка скоринка!

Dot (Варя)

автор рецепта

0 887

Склад / інгредієнти

порцій:

Пшеничне борошно

450

Дріжджі (сухі)

Вода (+20 мл для змащування)

250

Оливкова олія

Сіль

Кріп (можна 5 гр, сухий)

Твердий сир (можна 80 гр)

Яєчні жовтки (+20 мл води для змазування батона)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 15 % 8 г

жири 13 % 7 г

вуглеводи 71 % 37 г

245 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 3 год

Крок 1

Крок 1:
Крок 2

Крок 2:
Крок 3

Крок 3:
Крок 4

Крок 4:
Крок 5

Крок 5:
Крок 6

Крок 6:
Крок 7

Крок 7:
Крок 8

Крок 8:
Крок 9

Крок 9:
Крок 10

Крок 10:
Крок 11

Крок 11:
Крок 12

Крок 12:
Крок 13

Крок 13:
Крок 14

Крок 14:
Крок 15

Крок 15:

опис приготування

дріжджі висипаємо в стакан з теплою водою і даємо постояти в теплому місці, поки не утвориться шапочка з піни.

у миску просіваємо борошно, змішуємо її з сіллю, вливаємо дріжджі.

додаємо масло і замішуємо тісто, м'яке і еластичне.

вимішуємо тісто хвилин 10-15.

тісто викладаємо в миску, змащену маслом. Змажемо маслом і поверхню тесту. Накриваємо миску плівкою і тримаємо в теплому темному місці підходити годину-півтори.

коли тісто в два рази підніметься, обминали його, розгортаємо в пласт прямокутний.

присипаємо тертим сиром і кропом.

краю прямокутника звертаємо до центру. І ще раз. Краї защипуємо посередині.

кладемо батон на деко з пекарської папером.

робимо на батоні поздовжні надрізи, змащуємо його жовтком, збитим з водою. Даємо постояти півгодини.

Духовку прогреваем до 180-190 гр. На дно її ставимо посуд з окропом. Стінки духовки обприскуємо водою з пульверизатора.

ставимо батон в духовку на середній рівень. Печемо півгодини або 20 хв.