Бісквітний шоколадний рулет з вершковим кремом, ожиною і

покрокове приготування

1. Крок 1

   збити з цукром і водою холодної білки в піну пишну. Вмішати до них жовтки і на малих обертах збити міксером. Всипати просіяне борошно з розпушувачем, какао, крохмаль, ванілін. Вимісити тісто.

2. Крок 2

   прогріти духовку до 200 гр. На деко покласти пергамент, перекласти тісто і пекти 10-15 хвилин.

3. Крок 3

   зволожити рушник, присипати його цукром. Бісквіт вийняти і перекинути на рушник. Водою змочити папір і зняти. Рулет згорнути, не докладаючи зусиль. Закріпити кулінар.ниткою або скотчем в двох місцях. Остудити до кімнатної температури.

4. Крок 4

   Крем: перекласти в миску шоколад, розтопити його на водяній бані (можна в мікрохвильовці). Остудити до кімнатної температури.

5. Крок 5

   вершки збити з пудрою цукровою до піків.

6. Крок 6

   додати до шоколаду ожину і полуницю (я брала з варення). Додати вершки обережно в кілька прийомів.

7. Крок 7

   Ганаш: Закип'ятити вершки в сотейнику. Влити їх в розламаний шоколад і розмішати до однорідності.

8. Крок 8

   бісквіт розгорнути, внутрішній його край залишити злегка загнутим. Крем нанести на всю поверхноть рулету. Згорнути і прибрати в холодильник на 20 хвилин.

9. Крок 9

   потім облити рулет ганашем з білого шоколаду. Після перекласти на блюдо і прибрати в холодильник на 1-2 години. прикрашати за бажанням.