Головна
Випічка
Солодка випічка
Бісквітний рулет з сирною начинкою і горіхами

Бісквітний рулет з сирною начинкою і горіхами

сама назва натякає на чудовий смак цієї страви. Так і є! Смачно, просто і швидко! Виходить смачний бісквітний рулет з сирним кремом, дуже ароматний. Щавель не відчувається. Мою сім'ю він порадував. Мій син, ще не разу не їв мої тортики, цей рулет умолотив з радістю, сказавши: «Мама, треба частіше таке піч!»

Dot (Варя)

автор рецепта

Бісквітний рулет з сирною начинкою і горіхами рецепт з фото

0 979

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

Щавель (або 100, пюре)

Цукор

150

Борошно

Яйця (кімнатної темп.)

Картопляний крохмаль

Ванілін (1 пак.)

Розпушувач

Вода (холодна)

для крему:

Цукрова пудра

100

Сир (або 100, домашній)

М'який сир (сирний)

140

Ванільний екстракт

Сметана (домашня)

150

для прикраси:

Фізаліс

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 7 г

жири 18 % 9 г

вуглеводи 68 % 34 г

244 ккал

ГІ: 3 / 46 / 51

покрокове приготування

час приготування: 12 год

Крок 1

білки збиваємо з цукром і водою холодною в пишну піну. Додаємо жовтки, потім щавлеве пюре. Збиваємо масу на малих обертах міксером.
Крок 2

вводимо просіяне борошно, крохмаль, розпушувач, ванілін. Тісто має вийти однорідним.
Крок 3

розігріваємо духовку до двохсот градусів.
Крок 4

Пергамент стелимо на деко. Тісто розподіляємо по ньому, печемо 10-13 хв.
Крок 5

рушник кухонний зволожуємо і присипаємо цукром. Бісквіт перекидаємо на рушник. Пергамент знімаємо, змочивши його водою.
Крок 6

і відразу звертаємо рулет, не докладаючи зусиль. Туго не звертаємо. Закріплюємо рулет ниткою або в двох місцях. Даємо йому охолонути при кімнатній температурі.
Крок 7

для крему збиваємо сирний сир з сах.пудра. Маса повинна стати повітряної. Додаємо сюди ж протертий через сито сир, сметану і ванільний екстракт. Збиваємо все до пишності. І прибираємо на 15 хв.в холодильник. тепер збираємо рулет.
Крок 8

акуратно розкручуємо рулет. Внутрішній край коржа залишаємо трохи загнутим. Розподіляємо крем по внутрішній поверхні рулету. На крем викладаємо горіхову суміш, подрібнену в блендері у велику крихту.
Крок 9

Рулет звертаємо і кладемо на блюдо швом вниз. Ставимо в холодильник на 20 хв.
Крок 10

Крем залишився тримаємо поза холодильником.
Крок 11

через 20 хв.наносимо на рулет залишився крем. І прикрашаємо фізалісом, горіхами. Ставимо на ніч в холодильник. Пригощайтеся!