Балтійський хлібець

Спочатку я перетер сахарок з дріжджами і цю суміш Залив чвертю склянки теплої води. Дав п'ять хвилинок відстоятися, а потім влив ще склянку води і медок, додав сіль, столову ложечку маслечка, а також борошно, яку попередньо просіяв через сито: всю норму пшеничного і стакан з чвертю житній. Туди ж всипав кмин і дав ще кілька хвилинок відстоятися. На посипаному борошном кухонному столі старанно місив тісто, поступово додаючи залишки житнього борошна. Надав тесту кулясту форму і поставив в промасленим мисці на півтори годинки. Перед тим як поставити тісто підходити під чистим полотенечком, обваляв його в маслі. Коли тісто збільшилася в об'ємі приблизно в пару раз, гарненько його пом'яв, щоб випустити вуглекислий газ і поділив на два шматки, з кожного зробив по по круглої буханці. Дав хлібцю постояти на деку під рушником ще десь з півгодинки і випікав приблизно годину на 180 з, не забувши попередньо прогріти духову шафу. Готовність перевіряв зубочисткою, але з цією метою краще використовувати одноразовий дерев'яний шампур, він довший. Надалі так зазвичай і робив. Хліб не просто пах, він пахнув і просто кликав скоріше поласувати ним. Було просто неможливо дочекатися, поки він нарешті охолоне. Тим часом на сковорідці смажилися грибочки, варилися щі і інша різноманітна їжа. Здивувати гостей Балтійським хлібом вдалося на славу. Побільше б таких кулінарних рецептиків!