Головна
Випічка
Солодка випічка
Круасани з листкового тіста

Круасани з листкового тіста

Чудо-рецепт смачних Круасан! Просто, смачно і швидко! Сьогодні хочу розповісти вам, як спекти круасани з листкового тіста. Хоча їх приготування з даного кулінарного рецептом трудомістке, але все, ж варто спробувати, тому що виходить відмінна їжа, якої Ви зможете і побалувати дітей, і так би мовити похвалитися своїми талантами перед гостями, подавши їм не десерт відмінні листкові круасани.

Дар'я ☼

автор рецепта

Круасани з листкового тіста рецепт з фото покроково

0 1074

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 7 г

жири 31 % 22 г

вуглеводи 60 % 43 г

396 ккал

ГІ: 2 / 20 / 78

покрокове приготування

Крок 1

Нескладні інгредієнти.
Крок 2

Формуємо кульку.
Крок 3

Буль!
Крок 4

Кулька підріс.
Крок 5

Замішуємо тісто.
Крок 6

І прощаємося з ним до ранку...
Крок 7

Мажемо маслом.
Крок 8

Звертаємо.
Крок 9

Ще звертаємо.
Крок 10

Розгортаємо.
Крок 11

Нарізаємо.
Крок 12

Формуємо міні-круасани.
Крок 13

Крок 13:

Борошно пшеничне просіваємо у велику миску, збираємо її горбком і робимо поглиблення в серединці. У чашці розкришимо дріжджі і розводимо їх 2-3 ст.л. теплої води. Виливаємо дріжджовий розчин в ямку, перемішуємо приблизно з чвертю борошна і скачує з неї кульку. потім надрезаем його хрест-навхрест, у велику миску наливаємо теплої води і кладемо туди наш кульку. До решти борошна додаємо сіль, цукор, половину вершкового масла, молоко і вимішуємо однорідне тісто. Коли кулька з тіста збільшиться в 2 рази і підніметься з води, виловлюємо, обсушуємо і ретельно перемішуємо з іншим тестом. Тісто має бути пружним і еластичним. після цього перекладаємо його посипану борошном каструлю, закриваємо кришкою і ставимо на ніч в прохолодне місце. Вранці розгортаємо тісто в прямокутник, розділивши подумки його на 3 рівні частини (по довжині). Середню частину прямокутника не змащуємо вершковим маслом. Правою третю накриваємо середній прямокутник і кладемо їх на ліву частину. Складене тісто повертаємо на 90 градусів і розгортаємо з боку відкритих країв. потім ще раз складаємо втричі, повертаємо і розгортаємо товщиною 3 мм, розрізаємо уздовж на три смужки і кожну смужку розрізаємо на трикутники. Потім, починаючи з широкого кінця, скачуємо в рогалик і звертаємо в формі підківки, і розкладаємо на змащеному маслом деку. випікаємо при 220С приблизно 5 хвилин, потім знижуємо нагрів до 200С і випікаємо до готовності. Готові круасани зазвичай збільшуються в розмірі і стають золотистого кольору.