Торт-мус Полуниця з шампанським

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Інгредієнти для бісквіта

2. Крок 2:

   

   Бісквіт. Яйця і цукор збийте в піну.

3. Крок 3:

   

   Розтопіть масло, остудіть і додайте в масу, а також ванільний екстракт.

4. Крок 4:

   

   Просійте борошно і всипте її поступово.

5. Крок 5:

   

   Обережно все перемішайте і вилийте масу в змащену форму.

6. Крок 6:

   

   Випікайте при температурі 180 градусів 20 хвилин.

7. Крок 7:

   

   Інгредієнти для мусу

8. Крок 8:

   

   Мус. Желатин замочіть у воді. Жовтки збийте. Змішайте лимонний сік, шампанське, половину цукру і нагрійте масу на вогні, не кип'ятіть. Сироп остудіть.

9. Крок 9:

   

   Влийте потихеньку жовтки і поставте знову на повільний вогонь, продовжуйте варити,помішуючи.

10. Крок 10:

    

    Маса не повинна кипіти. У підсумку вийде суміш, схожа на кисіль. Додайте желатин, все перемішайте і залиште остигати. При нагріванні маса дуже сильно піниться.

11. Крок 11:

    

    Збийте вершки

12. Крок 12:

    

    І акуратно підмішайте в мус.

14. Крок 13:

    

    В останній момент збийте злегка білки, додайте цукор і продовжуйте збивати до густої піни. Обережно вмішайте збиті білки в Мус

15. Крок 14:

    

    Обережно підмішайте збиті білки в Мус

16. Крок 15:

    

    Просочення. Змішайте воду з цукром і поставте на повільний вогонь, доведіть до кипіння і поваріть 3 хвилини. Після того як сироп трохи охолоне, влийте шампанське. Першим шаром буде корж. Добре просочіть бісквіт сиропом.

17. Крок 16:

    

    Вилийте мус на корж, розрівняйте і поставте в холодильник не менше ніж на одну годину.

18. Крок 17:

    

    Інгредієнти для желе

19. Крок 18:

    

    В цей час приготуємо желе. Знову замочіть желатин у воді. Змішайте шампанське, лимонний сік і цукор і нагрійте до розчинення цукру. Додайте желатин і остудіть

20. Крок 19:

    

    Ягоди полуниці розріжте на часточки і викладіть поверх торта.

21. Крок 20:

    

    Полуницю злегка залийте частиною желе, поставте в холодильник хвилин на 20. Це дасть полуниці закріпитися.

22. Крок 21:

    

    Далі залийте торт желатином, що залишився. Торт поверніть в холодильник до повного застигання на 4 години.

23. Крок 22:

    

    Вийшло смачно і п'яно.

24. Крок 23:

    

    Мені сподобалося. Але наступного разу замість шампанського візьму яблучний сік.