Якщо точніше, то шампанське вперше почали виробляти у Франції, у провінції Шампань, від якої воно й дістало свою назву. Лише мешканці Шампані мають право виробляти ігристе вино й називати його словом «шампанське». Тому все, що продається в магазинах під виглядом шампанського, насправді далеке від цього напою.
Виноград для шампанського неодмінно має вирізнятися високою якістю. Але й не тільки. Він має рости в певних умовах і відповідати всім нормам і правилам, ухваленим «Міжпрофесійним комітетом шампанських вин». Щоб отримати назву «шампанське», ігристе вино має її «заслужити». Далеко не всі французькі вина домагаються цієї честі, а вже про вина заморські й говорити не доводиться.
Знамените «Радянське шампанське», яке свого часу продавали й у нас, насправді є не що інше, як звичайне ігристе вино.
Шампанське вважають легким алкогольним напоєм або спиртним напоєм середнього ступеня легкості. Шампанське – обов'язковий атрибут святкового столу. Хоч би де людина жила, символами Нового року для багатьох залишаються салат олів'є, шампанське та мандарини.
Шампанське можна додавати в різні коктейлі. Також обов'язковим компонентом крюшону є й шампанське зокрема.
Подають шампанське у злегка звужених келихах на довгій ніжці. Такий келих має назву «флют», оскільки зовні нагадує флейту. Наповнювати шампанським такий келих слід лише на дві третини.