Головна
З овочами
Овочі в духовці
Кайгана з баклажанами і сиром в духовці

Кайгана з баклажанами і сиром в духовці

Кайгану можна готувати і в духовці, і на сковороді. Кайгана-це свого роду запіканка з овочами, рецепти якої відрізняються за складом інгредієнтів. Це ситне, поживне блюдо частіше готують на сковороді, обсмажуючи з двох сторін. Але кайгану можна запекти і в духовці.

Юлія

автор рецепта

Кайгана з баклажанами і сиром в духовці рецепт з фото покроково

0 960

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 32 % 7 г

жири 50 % 11 г

вуглеводи 18 % 4 г

138 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Для приготування кайгани з баклажанами і сиром знадобляться: баклажани, бринза, сіль, яйця, зіра, вершкове масло, кріп.
Крок 2

Баклажани помити, видалити плодоніжки, наколоти в декількох місцях виделкою.
Крок 3

Відварити баклажани в підсоленій киплячій воді до м'якості 15 хвилин.
Крок 4

Баклажани вийняти з води. Покласти на деякий час під гніт, щоб пішла зайва рідина.
Крок 5

Баклажани розрізати уздовж, ложкою вибрати насіння. Всі їх прибрати неможливо, хоча б якусь частину.
Крок 6

Нарізати баклажани середніми кубиками.
Крок 7

Бринзу розкришити.
Крок 8

З'єднати нарізані баклажани, бринзу, зіру, половину розм'якшеного вершкового масла, акуратно перемішати. Зіру краще використовувати мелену. У мене були тільки насіння зіри, я подрібнила їх в ступці.
Крок 9

Форму для запікання змастити вершковим маслом. Викласти баклажани з сиром, розрівняти.
Крок 10

Яйця збити до однорідності. За бажанням підсолити, але зовсім небагато. Потрібно враховувати смак бринзи.
Крок 11

Залити овочеву масу збитими яйцями. Зверху розкласти вершкове масло, що залишилося.
Крок 12

Запікати кайгану в розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин.
Крок 13

Кріп помити, обсушити, дрібно нарізувати.
Крок 14

Подавати кайгану теплою, посипавши нарізаною зеленню. Смачного!

Рецепт зацікавив мене своєю загадковою назвою. Ймовірно, відноситься це блюдо до Османської (а тепер уже турецької) кухні. У першій кулінарній книзі рецепт кайгани був тільки один-з баклажан. Через пару десятків років вже з'явилося кілька рецептів цієї страви. у деяких з них кайгана нагадує яєчню-базіку. Готують її з фаршем; рисом; з петрушкою і цибулею; з цибулею, оцтом і корицею і навіть солодку - з цукровою пудрою або варенням. А також з додаванням борошна, молока і спецій. Все це змішується і смажиться на вершковому маслі з двох сторін. В цьому випадку кайгана нагадує млинці з припеком. мені більше сподобався варіант кайгани в духовці. Так вона виходить ніжніше та й корисніше. ця страва може бути повноцінним сніданком або можна подати його на вечерю, доповнивши свіжими овочами та зеленню.