Пісочні рогалики з білковою начинкою

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Для приготування пісочних рогаликів готуємо необхідні продукти.

2. Крок 2

   

   Насипаємо в глибоку миску чотириста грамів борошна, потім натираємо в неї на крупній тертці двісті грамів замороженого вершкового масла або маргарину.

3. Крок 3

   

   Добре перемішуємо і розтираємо в крихту борошно з маслом.

4. Крок 4

   

   Додаємо в миску одну чайну ложку розпушувача.

5. Крок 5

   

   Висипаємо в миску дрібку солі і одну чайну ложку ванільного цукру.

6. Крок 6

   

   Добре перемішуємо всі інгредієнти в мисці між собою.

7. Крок 7

   

   Відокремлюємо білки від жовтків від двох курячих яєць.

8. Крок 8

   

   Додаємо в миску з борошном два яєчних жовтки, після чого викладаємо в неї двісті грамів сметани.

9. Крок 9

   

   Висипаємо в загальну миску п'ятдесят грамів цукру.

10. Крок 10

    

    Добре перемішуємо всі інгредієнти в мисці між собою і замішуємо тісто.

11. Крок 11

    

    Викладаємо замішане тісто на стіл.

12. Крок 12

    

    Ретельно вимішуємо тісто руками і збираємо його в грудку.

13. Крок 13

    

    Прибираємо тісто в целофановий пакет і на одну годину в холодильник.

14. Крок 14

    

    У глибоку миску з двома яєчними білками висипаємо дрібку солі.

15. Крок 15

    

    Збиваємо білки до легких піків і висипаємо в миску сто грамів цукру за три прийоми.

16. Крок 16

    

    Продовжуємо збивати всі інгредієнти в мисці до стійких піків і готуємо меренгу.

17. Крок 17

    

    Викладаємо тісто після однієї години на присипаний борошном стіл, потім обминали і обвалюють його в борошні, після чого ділимо на чотири частини.

18. Крок 18

    

    Кожен шматок тіста розминаємо до коржі.

19. Крок 19

    

    Розгортаємо качалкою до досить тонких коржів товщиною три міліметри.

20. Крок 20

    

    За допомогою ажурного ножа для тіста нарізаємо коржі на однакові частини.

21. Крок 21

    

    На кожну частину коржі викладаємо необхідну кількість приготовленої меренги і розрівнюємо лопаткою.

22. Крок 22

    

    Сильно не притискаючи акуратно звертаємо в рулет.

23. Крок 23

    

    Викладаємо рулети на застелений пекарської папером деко (на нашу рецептом два дека рогаликів) і відправляємо в розігріту до двохсот двадцяти градусів духовку.

24. Крок 24

    

    Після п'ятнадцяти хвилин дістаємо деко з духовки і викладаємо приготовані рогалики на тарілки.

25. Крок 25

    

    Готуємо разом, готуємо просто, готуємо вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Приємного всім апетиту і душевного чаювання!