Французьке печиво

покрокове приготування

1. Крок 1

   беремо готове листкове дріжджове тісто. Розморожуємо його в холодильнику. Заздалегідь. Також напередодні замочуємо родзинки в коньяку або в лікері "Куантро". готуємо заварний крем.

2. Крок 2

   ставимо на вогонь молоко з ванільним цукром , а тим часом збиваємо яйця з цукром і додаємо борошно, потім коли молоко майже закипіло додаємо 1\ \ 3 молока до яєчної суміші тонкою цівкою - це щоб яйця не згорнулися. Потім відправляємо назад в кипляче молоко і постійно помішуючи варимо хвилин 5-7.

3. Крок 3

   охолоджуємо крем. Розкачуємо тісто. Намазуємо ложкою остиглий крем. Потім щедро посипаємо родзинками (другий пласт у мене був з шоколадними краплями), звертаємо в рулет і гострим ножем розрізаємо на колечка товщиною прим. 2 см. кінчик змочуємо водою і приліплюємо до дна булочки. Кладемо на пергамент і злегка пріплюснем їх. Змащуємо жовтком для кольору і даємо расстояться хвилин 20. Потім випікаємо при 180С хвилин 20-25. Коли дістанемо їх з духовки, треба змастити цукровим сиропом їх для блиску.

4. Крок 4

   Сироп: півсклянки води + півсклянки цукру розтопити і прокип'ятити.