баклажани з перцем (хацилім пейпель)

вимити всі овочі.
Деко застелити пергаментом і розкласти баклажани.
в 2-3 місцях наколоти зубочисткою. Спочатку поставити запікати баклажани, а за 20-25 хвилин до готовності покласти також помідори і перець. Тоді овочі запекутся одночасно. Запікати при 220-240с.
затягнути харчовою плівкою деко з запеченими овочами і дати постояти 15 хвилин.

потім зняти шкірку з баклажанів, помідорів, перцю і порубати овочі ножем.
часник очистити і дрібно порубати.
вимити зелень, добре обсушити і порубати.
перекласти овочі в миску.
додати зелень з часником, заправити за бажанням соком лимона, сіллю, свіжомеленим перцем.
заправити салат оливковою олією, добре перемішати, прибрати в холодильник і дати настоятися.

особливо смачний на наступний день, після того, як овочі "одружаться"))), тобто наберуться смаком один-одного.