Бісквітний рулет із заварним кремом і п'яною черешнею

покрокове приготування

1. Крок 1

   спочатку робимо бісквіт. Для цього збиваємо білки з холодною водою і цукром в піну. Додаємо жовтки, збиваємо все міксером на низькій швидкості. Всипаємо борошно просіяне, розпушувач, ванілін, крохмаль. Перемішуємо все до однорідності.

2. Крок 2

   прогріваємо духовку до двохсот градусів.

3. Крок 3

   на деко кладемо пергамент. Викладаємо тісто, печемо 10-13 хвилин.

4. Крок 4

   на вологе кух.рушник сиплемо трохи цукру. Бісквітний корж перевертаємо на нього. Пергамент обережно знімаємо, змочивши його водою. Рулет звертаємо, не докладаючи зусиль. Закріплюємо ниткою в двох місцях і охолоджуємо при кімнатній температурі.

5. Крок 5

   готуємо крем з п'яною черешнею. Розтираємо віночком жовтки з цукром. Кип'ятимо вершки з паличкою ванілі. Потім її прибираємо, а вершки вливаємо в жовтки, продовжуючи помішувати.

6. Крок 6

   переливаємо вершки з яйцями в сотейник і нагріваємо на повільному вогні.вогонь. До кипіння не доводимо, весь час заважаємо. Прибираємо з плити, накриваємо плівкою і ставимо в холодильник.

7. Крок 7

   Черешню в'ялену промиваємо, заливаємо ромом або коньяком. Ми залишаємо на день, час від часу помішувати. Потім рідина зливаємо, а черешню обсушуємо.

8. Крок 8

   розкручуємо рулет, залишаємо внутрішній край трохи загнутим. Крем розмазуємо по поверхні, поверх кладемо п'яну черешню. Частина крему залишаємо для прикраси.

9. Крок 9

   Рулет звертаємо, кладемо на блюдо швом вниз. Ставимо в холодильник на 20м.

10. Крок 10

    Крем охолоджуємо. Після наносимо його на рулет. Обсипаємо фісташками. І прибираємо на ніч в холодильник.