Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Соус реліш з огірками на зиму

Соус реліш з огірками на зиму

відмінне доповнення до будь-якого м'яса! Індійський соус реліш з огірками - один з найпоширеніших м'ясних соусів. Причому він хороший як до холодних страв з м'яса, так і до гарячих. У нашому випадку це і відмінна загтовка на зиму

naniki

автор рецепта

Соус реліш з огірками на зиму рецепт з фото покроково

0 1421

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 29 % 2 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 71 % 5 г

25 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

Як зробити соус реліш з огірками на зиму? Підготуйте продукти за списком. Овочі добре помийте і обсушити. Перець очистіть від насіння і плодоніжки. З огірків зріжте кінчики. Якщо у них жорстка шкірка, можете зрізати її теж.
Крок 2

Дрібним кубиком поріжте свіжий огірок. Промийте нарізаний огірок в проточній воді і зцідіть воду. Помістіть шматочки огірка в миску і присолите, щоб вони пустили сік.
Крок 3

Таким же дрібним кубиком наріжте червоний перець.
Крок 4

Очищений ріпчасту цибулю наріжте дрібними кубиками.
Крок 5

Мариновані огірки теж дрібно поріжте, можете видалити насіння (у мене вони маринувалися з сушеними насінням кропу, тому злегка коричневого кольору).
Крок 6

Таким же чином наріжте стебло селери.
Крок 7

Всі нарізані продукти закладіть в сотейник. Поставте його на плиту.
Крок 8

Додайте оцет, насіння гірчиці і кмину, доведіть до кипіння і тушкуйте півгодини. Якщо рідини утворилося багато, - тушкуйте соус ще. Його консистенція не повинна стати кашоподібної, головне, щоб кожен шматочок проглядався окремо - це і є відмінність реліша від інших соусів.
Крок 9

Якщо реліш збираєтеся зберігати, то розкладіть його в стерильні баночки ще киплячим. Закатати стерильними кришками і відправте "під шубу" до повного охолодження. Якщо просто готуєте його до вечері або обіду, зберігайте до 3-4 днів в холодильнику.

Реліш-соус, витоки походження якого в Індії. Саме звідти він потрапив до Європи, а вже потім в Америку, де реліш з маринованих огірків став основним соусом для хот-догів. Цей соус можна готувати з будь - якого набору овочів, головне-продукти повинні зберігати свою окремість. До відомих релішам відносяться чатні, сальса.
цікавий той факт, що за радянських довоєнний час реліш випускався мікоянівським заводом, цей соус так і називався "Реліш солодкий і кислий/ овочева приправа до м'ясних і рибних страв".
щоб при нарізці цибулі не дратувалася слизова очей, промийте цибулину і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибульний запах, якщо перед нарізкою натерти її шматочком лимона.