Головна
З овочами
Курка з овочами
Солянка з куркою ковбасою і картоплею

Солянка з куркою ковбасою і картоплею

найсмачніша, апетитна, ароматна - свято кожен день! Солянка з куркою, ковбасою і картоплею виходить не менш ситної, ніж з яловичиною або свининою. Два види ковбаси, маслини і лимон відмінно доповнюють смак цього супу! Він виходить ароматним, наваристим, густим і апетитним.

Марія

автор рецепта

Солянка з куркою ковбасою і картоплею рецепт з фото покроково і відео

0 1202

Склад / інгредієнти

порцій:

150

0.5

Перець чорний мелений

Сіль

Зажарка:

Варена ковбаса

300

Сирокопчена ковбаса (або сиров'ялена)

200

Томатний соус

Солоні огірки

Лук

Морква

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 36 % 5 г

жири 43 % 6 г

вуглеводи 21 % 3 г

83 ккал

ГІ: 19 / 11 / 70

покрокове приготування

Крок 1

Як зварити смачну солянку з куркою, ковбасою і картоплею? Це дуже простий суп, незважаючи на велику кількість інгредієнтів. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Для основи бульйону я взяла половину великої курячої грудки на кістки. Можете замінити його на будь-яку іншу частину тушки з кісткою: стегенце, стегно, гомілки. Томатний соус можете замінити на томатну пасту, розведену невеликою кількістю води, або кетчуп.
Крок 2

Картопля очистіть і наріжте кубиками або невеликими брусочками.
Крок 3

Наріжте обидва види ковбаси соломкою. Копчену ковбасу можете брати сирокопчену або сиров'ялену, бажано не дуже жирну. Варену ковбасу також беріть ту, що подобається за смаком.
Крок 4

Огірки наріжте соломкою. Якщо немає солоних огірків, можете замінити їх на мариновані.
Крок 5

Моркву натріть на крупній тертці.
Крок 6

Лук наріжте дрібними кубиками.
Крок 7

Половинку лимона наріжте часточками.
Крок 8

Курку вимийте, викладіть в злегка підсолену киплячу воду і відваріть приблизно 30 хвилин до готовності. Кількість води для супу можете варіювати на свій смак і бажаної густоти *(див. примітки після рецепта) Якщо хочете бульйон пожирніше, варіть м'ясо разом зі шкірою. Я шкіру зняла, щоб знизити калорійність страви.
Крок 9

Додайте картоплю в бульйон через 15 хвилин від початку варіння курки. Продовжуйте варити, знімаючи піну.
Крок 10

Поки вариться курка і картопля, в сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло. Обсмажте цибулю з морквою приблизно 2-3 хвилини до м'якості.
Крок 11

Додайте в сковороду огірки і тушкуйте, помішуючи, ще пару хвилин.
Крок 12

Додайте томатний соус і при бажанні трохи розсолу від огірків.
Крок 13

Додайте обидва види ковбаси і тушкуйте на повільному вогні, помішуючи, 10 хвилин.
Крок 14

Готовий стегенце вийміть з бульйону, відокремте м'ясо від кісток, наріжте невеликими шматочками.
Крок 15

Поверніть куряче м'ясо в бульйон.
Крок 16

Слідом відразу перекладіть заправку. Перемішавши.
Крок 17

Додайте маслини. Доведіть солянку до кипіння, посоліть, поперчіть за смаком.
Крок 18

Лимон я додаю в каструлю з солянкою і проварюю все разом ще 2-3 хвилини. Замість часточок лимона можете вичавити з них сік і вилити його в каструлю. За бажанням можна додати лимон не в каструлю, а прямо перед подачею в тарілки, нарізавши лимон кружечками або вичавивши сік .
Крок 19

Приберіть каструлю з плити, накрийте кришкою і дайте постояти 10 хвилин. Смачного!

корисно знати

Важливо! Незалежно від того, чи вказана кількість води для супу в рецепті, найкраще орієнтуватися на власні вподобання (густий чи рідший суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі та продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що в автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів у супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте вперше, не варто варити одразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації — на одну-дві особи. Для цього зменште кількість усіх інгредієнтів за рецептом до 1–2 порцій, а кількість води візьміть із розрахунку: від однієї склянки на порцію — якщо суп планується дуже густий, до 1,5–2 склянок — якщо рідший. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на свій смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу та закладати інгредієнти «на око».

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

важливо! незалежно від того, вказано кількість води для супу в рецепті чи ні, найкраще орієнтуватися на власні переваги (густий або більш рідкий суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі і продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що у автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів в супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте в перший раз, не варто варити відразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації - на одного-двох осіб. Для цього зменшіть кількість всіх інгредієнтів за рецептом до 1-2 порцій, а кількість води візьміть з розрахунку: від однієї склянки на порцію - якщо суп планується дуже густий, до 1,5-2 склянок - якщо більш рідкий. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на ваш смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу і закладати інгредієнти "на око".
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).